Nepečený dortík s borůvkovým krémem (aneb bez trouby proti zánětu:))

Už teď mě děsí myšlenka, že za chvíli už nám to sluníčko nebude tak pražit. Ano ano, vím, že ještě by nás pěkných pár dní čekat mělo, a tak se je snažím využít naplno. A když není času výletovat k moři chytat bronz a žraloky, ta naše krásná česká zákoutí nám musí stačit. A když rostou borůvky, maliny a ostružiny, byl by přímo hřích nejít se vyvětrat a přitom nakrmit hladové bříško. Aneb není nad ručně sbírané české borůvky.

V minulosti jsem slunce přímo nesnášela. Dělalo mi zle, vyrážku, pšikání a samé nepěkné věci. Navíc mi i přes jeho hřejivé paprsky bylo stále zima. O to milejší překvapení pro mě bylo, když úpravou stravy zmizel i náš nepřátelský vztah a já si mohla začít slunce užívat naplno. A také je paráda, že si člověk nemusí hned kupovat sušičku na jídlo, a přesto krásně nasuší různé raw dezerty a oříšky na zobání. Uchovají se pak vitamíny i minerály, které by jinak rostlina použila na své klíčení a růst.

Pokud však oříšky nemůžete a rádi byste nějaký ten raw dezertík ochutnali, přichází…tamdadada dááá..pohanka. Ano, ty protizánětlivé skorokuličky, které můžete přes noc namočit, nechat aktivovat, a pak krásně nasušit na sluníčku. Pak už jen stačí rozemlít (či rozmixovat) s datlemi a máte skvělý základ nejen pro dortíky, ale také jednoduché sušenky. Můj šampión pro tento týden. Když spojíte protizánětlivou pohanku s protizánětlivým kokosem a super protizánětlivými borůvkami (které regulují také uvolňování histaminu), máte nejen mlsání, ale hlavně léčivou pochoutku. A nemusíte ani zapínat troubu!!!!

Nepečený dortík s borůvkovým krémem

„Korpus“ – pozor, pohanku musíte připravit dopředu

• 120 g pohanka (loupaná)
• 8-9 Medjool datlí
• 3 lžíce tekutého kokosového oleje
• 1 lžička prášku z kořene Maca (nemusí být nebo nahraďte jinou superpotravinou)

Krém

• 3/4 hrnku kešu ořechů – předem 2 hodiny namočit (pokud nesnesete žádné ořechy, zkuste nahradit banánem nebo avokádem, možná to bude chtít krapet víc oleje)
• 1 a 1/2 hrnku čerstvých borůvek
• 1 vrchovatá lžíce medu
• 1/2 hrnku kokosového oleje

Korpus se dělá z pohankového základu. Loupanou pohanku jsem propláchla a dala přes noc namočit do vody. Na druhý den jsem ji opět promyla a dala sušit na sluníčko. Jakmile byla úplně suchá, „rozemlela“ jsem ji v sekáčku na drť (nebyla to úplně mouka, spíše taková hrubší mouka).

K drti jsem přidala Medjool datle (jsou větší, jemnější a chutnější než běžné) a v sekáčku zpracovala na drobenku. Pak jsem přidala olej a maca prášek a vypracovala pevnou hmotu (trvá to chviličku, ale bude záležet na vašem sekáčku). Hmotu jsem nacpala do dortové formy o průměru 18 cm, kterou jsem vyložila potravinovou fólií. Pěchujte co nejvíce na těsno. Odložte na sluníčko, dokud nezpracujete krém. Předem namočené kešu propláchneme a společně s borůvkami umixujeme na hladký krém. Za stálého mixování přidáme roztopený kokosový olej a chvíli mixujeme. Krém rozetřeme do formy na korpus, můžeme dozdobit kokosem a čerstvými borůvkami (či kdo má co rád). Dáme na několik hodin uležet do lednice (pokud nemáte čas, můžete na půl hodiny strčit do mrazáku). Krém krásně ztuhne a dort půjde lehce vyjmout z formy. Ihned konzumujte. Dobrou chuť.