Chybí vám nějaké ty slané krekříky či sušenky na křoupání nebo třeba pro návštěvy? Nemáte si čím nabírat svou oblíbenou pomazánku? Potřebujete něco zabalit na cesty? Nebo prostě máte chuť na sýrové sušenky? Zapomeňte na všechny ty obchodové „dobrůtky“, které vaše tělo zatíží nutričně znehodnocenou moukou, nezdravými tuky, bílým cukrem a celou řádkou konzervantů (a často i barviv). Udělejte si sušenky doma! Když zvolíte protizánětlivou čirokovou mouku a přidáte kvalitní ingredience v podobě čerstvého sýru a másla, dostanete skvělou chuť a zdravější mlsání.
Gomasio sušenky skvěle dochutí, ale svět se nezboří, když sušenky jen dobře osolíte. Chia vejce vám krásně nahradí normální vejce a dodá spoustu zdravých tuků. A také se pak nemusíte bát nabídnout návštěva, která třeba vejce nejí. A rozmarýn? Ten sušenky nejen krásně provoní, ale také dodá další protizánětlivé látky. Tak směle do toho:).
Sýrové sušenky s rozmarýnem
(bez lepku, bez vajec, lze použít kozí máslo pro vynechání bílkoviny kravského mléka)
- 1/2 hrnku (cca 70 g) hladké čirokové mouky (Adveni Medical)
- 25 g studeného másla (nebo tuku bez mléka)
- 100 g nastrouhaného čerstvého kozího sýru
- 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 2 lžičky gomasio + špetka soli navíc
- 1 lžíce (7 g) chia mouky (mleté chia semínka) + 1/4 hrnku vlažné vody (Adveni Medical)
- na ozdobu: hrubá sůl, nadrcený pepř, kmín, sýr, jiné bylinky
Chia mouku si smícháme s vodou a necháme odstát. Vytvoří se nám hustý gel. Mouku smícháme s kořením a přidáme na kousky nakrájené máslo. Ručně zpracujeme do drobivé směsi. Přidáme sýr a dále zpracováváme (pokud nemáme výkonný robot, který udělá práci za nás). Směs se začne postupně spojovat. Vmícháme chia vejce a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a vložíme na půl hodinu do lednice.
Troubu předehřejeme na 180°C. Těsto vyjmeme z lednice a mezi dvěma papíry na pečení rozválíme na velmi tenkou placku (2-3 mm). Sejmeme vrchní papír a placku na spodním papíře přesuneme na plech. Pomocí nože či pizza kráječe nakrájíme (buď na kosočtverce nebo na čtverečky). Každý dílek propíchneme dezertní vidličkou. Můžeme posypat ještě kmínem, zbylým sýrem, hrubou solí či gomasio. Pečeme cca 20 minut, dokud nejsou sušenky pevné a na povrchu lehce nezhnědnou. Vyjmeme, necháme kompletně vychladnout a oddělíme na jednotlivé sušenky. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 
cim by sa dalo nahradit to maslo? ked dam olivovy olej asi to nebude ono, ci? tie stuzene tuky bezmliecne vacsinou obsahuju palmovy olej a ten mi nerobi dobre…
Zkusila bych sádlo nebo kokosový olej zbavený vůně (prodává se online). Ale dobrý tam bude možná i kokosový:))
vdaka, este taka otazka (so mnou je to komplikovane :)) ked mi struhany kokos nevyhovuje, kokosovy tuk mozem skusit? to iste pri sadle, bravcove maso mi robi zle, bravcove sadlo mozem pouzit?
Záleží, jakého charakteru je vaše reakce. Např. alergie bývají velmi často vázány jen na proteiny z dané potraviny, stejně tak intolerance mohou být podmíněny právě proteiny. Ty se pak v tuku vůbec nevyskytují. Samozřejmě to musí ale člověk ozkoušet na sobě. Jinak pokud vám nevadí kozí nebo ovčí sýr, který musí do receptu přijít, pak bych zkusila kozí máslo.
no alergia klasicka to nie je, ale ci je to intolerancia alebo HIT-ka ja neviem, ak je v tom vobec rozdiel? oboje mi robi velku unavu a taky blby pocit ako pri chripke, tazko to opisat… kozie maslo? to som este nepocula, netusim kde to zozeniem ale skusim kuknut
U nás je ve zdravé výživě nebo u farmářů (speciální kozí farmy), zkuste kouknout, možná by vám vyhovovalo. Nezavrhovala bych ani ten kokosovy tuk, daji se koupit i malicka baleni (a kdyby nevyhovoval na vaření, je to skvělý kosmetický pomocník!).