Dneska nepeču: Štrůdl dortík

A máme tady další výtvor ze série Dneska nepeču:)) Jsou kombinace potravin, které mám velmi ráda. Například taková chuť štrůdlu je vlastně spojení jablek se skořicí a vlašskými ořechy. Když se vám nechce patlat se štrůdlem, není nic jednoduššího, než si nastrouhat jablíčka a pěkně chutně okořenit. Někdy však svému dezertu chcete dát trochu jinou formu. Doslova tu dortovou:)

Jablka jsou velmi zdravá, o tom není žádných pochyb. Mimo jiné obsahují spoustu protizánětlivého quercetinu a polyfenolů a prokazatelně působí proti alergiím. Když přidáme protizánětlivou skořici, kterou bohužel ne všichni tolerují, máme skvělou dvojku.

Skořice patří na seznam sporných potravin pro obsah benzoátů. Pokud však jídlo vyvážíte látkami, které dokáží naopak vaše žírné buňky stabilizovat (jako je quercetin), nemůže vás trochu těch histaminových liberátorů rozházet. Navíc i tato role skořice v HIT je dosti sporná, jelikož pro uvolňování histaminu byly vždy testovány uměle izolované benzoáty, které jsou v přírodě „poskládány“ tak trochu jinak a mohou se tedy jinak chovat v našem těle. Místo slepého sledování seznamů se zkuste zaměřit na získání informací, co vám naopak daná potravina může poskytnout. V případě tohoto štrůdlu tedy odstraníme pšeničnou mouku, která je pro-zánětlivá, a nepřinese nám nic podstatného (nutričně mrtvá surovina). Místo toho jako základ zvolíme ořechy, které obsahují spoustu zdravý prospěšných tuků a minerálů. Dezert pak získá úplně jiný potenciál. 

Nepečený štrůdl dort

dortová forma o průmeru 12 cm (ta roztomile maličká)

Krusta

• cca 10 malých sušených datlí
• 1/2 hrnku vlašských ořechů (nevhodné pro eliminační fázi, zkuste mandle)
• špetka soli
• 1/2 lžička skořice

Náplň

• 1 hrnek kešu ořechů
• 2 menší až střední jablíčka od farmářů, oloupat a nakrájet
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 lžíce psylia
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky skořice

Vlašské ořechy i datle si přes noc namočíme (tedy pokud nemáte medjool datle či jinou měkkou variantu). Kešu ořechy stačí namočit cca 2 hodinky před přípravou.

V den D ořechy i datle slijeme a necháme dobře okapat. Společně se skořicí a malinkatinkou špetkou himalájské soli dáme do sekáčku a řádně spolu zpracujeme. Díky tomu, že jsou ořechy či datle mokré, nepodaří se nám zpracovat na jemno, což vůbec nevadí. Pokud byste rádi hladkou krustu, nechte ořechy po namáčení vysušit a poté zpracujte. Vzniklou hmotu natlačíme do formičky a pořádně „uňahňáme“.

Kešu ořechy slijeme a dáme do mixéru, přidáme oloupaná a na menší kousky nasekaná jablka, med, psylium i kokosový olej. Mixujeme do vytvoření hladkého krému. Z toho pak odděláme bokem 2 lžíce, které smícháme se skořicí. Zbytek náplně dáme do formičky, uhladíme a naneseme skořicovou vrstvu. Dáme do lednice odležet, ideálně přes noc. Dobrou chuť.