Kokos v čokoládě na cesty i na doma

Kokos miluji od dětství. Když s ním maminka sypala koláče i žemlovku, mohla jsem se jí pak ujíst. I dnes přidávám kokos k pečeným jáhlům, společně se skořicí mi prostě připomínají pohodu, domov, sladké dětství. Vždy jsem milovala i různé kokosové tyčinky – znáte takové ty kokosové kmeny? Když jsem se však nedávno podívala na složení jednoho z nich, protočily se mi panenky. Už dávno to není jen kokos a kondenzované mléko. A o moc lépe na tom nejsou ani kokosové tyčinky, co koupíme v obchodech.

Když si však doma umícháme takovou tyčinku sami, můžeme mít kontrolu nad použitými surovinami. Jistě ani tak bychom ji neměli jíst po kilech, ale mít po ruce rychlý zdroj energie se někdy vyplatí. Smíchejte protizánětlivý kokos s agáve sirupem, přidejte živou/raw čokoládu a budete se divit, jak vlastně strašně jednoduché to celé je. A rychlé. A dobré….a už rychle tyčinky zabalit, než je sníte všechny najednou.

 Bohužel jsem doma neměla takový ten papír, jak se do něj balí třeba domácí máslo, abych tyčinky zabalila trochu více ekologicky. Musel posloužit alobal, který se doma nacházel. Uchovávejte v lednici. Pokud nebudou vrstvy dobře přimáčklé, může se stát, že se vám od sebe budou oddělovat, ale to vůbec není na škodu). Alternativně můžete prostě „těsto“ vtlačit do formy, nakrájet na tyčinky a celé obalit v syrové čokoládě. A máte ono slavné bounty, jen zdravější a čistější:)

Kokosový dortík aneb koko v čokoládě na cesty i domů

Korpus

• 1 hrnek sušeného strouhaného kokosu
• 3 lžíce tekutého kokosového oleje
• 3 lžíce agáve sirupu

Čoko

• 2 lžíce nepraženého kakaového prášku
• 2-3 lžíce kokosového oleje
• 1-2 lžíce javorového sirupu (teplého, aby se kokosový olej nevysrážel)

Kokos smícháme s olejem a agáva sirupem. Míchejte tak dlouho, než se vám hmota začne spojovat. Když ji prsty zmáčknete, bude držet u sebe. Vzala jsem si kruhovou formu o průměru 12 cm, přiložila na plech vyložený papírem na pečení a půlku hmoty namačkala do kruhu. Mačkejte velmi silně, aby se kokos spojil. Opatrně sejmeme formu. Stejný postup zopakujeme s druhou půlkou kokosové hmoty. Vytvořené kruhy dáme do mrazáku na cca půl hodiny.

Po půl hodině si rozpustíme kakao v oleji smíchaném s javorovým sirupem (nebo agave) a půlku směsi rozetřeme na jedno kolečko. Ihned přiložíme druhé a potřeme zbylou směsí. Dáme zatuhnout do lednici (bude tuhnout velmi rychle). Poté ostrým nahřátým nožem rozkájíme na osminy, každou můžeme zabalit do papíru na pečení či alobalu a vzít kam potřebujeme. Uchováváme ideálně v lednici, jelikož čokoláda bude mít tendenci povolit. Dobrou chuť.