Není nad to, když se vám v Praze povedou sehnat čerstvé brusinky (kalifornské, mňam). A ani nemusíte platit majlant. Nestává se to sice často, ale pak si ten moment prostě užívám. A když se tak strašně rozpršelo, není nad to dát do žaludku něco teplejšího. Zkoušeli jste někdy kombinovat zeleninu se sladkou omáčkou, případně ze zeleniny tvořit sladké jídlo? Jestli ne, tak určitě vyzkoušejte, protože výsledek stojí za to.
Květák patří do čeledi brukvovitých a nemusím se tedy o něm zrovna rozepisovat (udává se, že je nejstravitelnější košťálová zelenina). Bude pro něj totiž do určité míry platit to, co pro brokolici nebo růžičkovou kapustu. Brusinky dokáží pořádně zamávat se zánětem močových cest a věřím, že jejich protizánětlivý účinek se může projevit i v jiné části těla. Přidejte exotické garam masala koření a špetku protizánětlivé skořice a máte rychlou malou večeři cobydup (nebo třeba svačinku:).
Pečený květák s brusinkovou omáčkou
- 1 hlávka květáku
- pár lžic oleje (chuťově ideální je kokosový olej)
- 1/2 lžička garam masala koření
- špetka soli
- 1 balení čerstvých brusinek (cca 200 g)
- 1-2 lžíce panely
- špetka skořice
Troubu rozehřejeme na 180°C. Květák očistíme, osušíme a pak rozložíme na plech vyložený papírem na pečení. Olej si smícháme se solí a kořením, směs poté nakapeme na květák. 
Dáme péct do trouby. Pečeme cca 15 minut, poté květák vytáhneme, otočíme jej (aby se nám nepálil z jedné strany) a pečeme dalších 15 minut. Poté vyzkoušíme, zda je květák „měkký“ (měl by zůstat na povrchu lehce křupavý). 
Mezitím si připravíme omáčku. Brusinky dobře omyjeme, dáme do hrnce s nepřilnavým povrchem, přidáme pár lžic vody, panelu (cukr) a povaříme. 
Jakmile začnou vřít, necháme chvíli dusit na velmi mírném plameni. Po cca 10 minutách stáhneme z ohně, rozmixujeme tyčovým mixérem na jemnou omáčku a necháme pod zavřenou pokličkou dojít. Omáčka zhoustne a bude taková „slizovitá“. Upečený květák podáváme přelitý brusinkovou omáčkou, můžeme dozdobit pár kousky vlašského ořechu. Dobrou chuť. 
A SPOON OF HISTAMINE 