Meruňkový teffovník

Už vás nudí jahelník? Pohanku jste zkoušeli snad na sto způsobů? Spusťte famfáry…..

Je tady teffovník!

O teffu, nebo-li zrnu miličky habešské (já ten název miluji) jsem se již zmiňovala. Je to bezlepkové zrno plné minerálů a vitamínů. K uvařenému zrnu nemusíte přidávat ani vejce, ani mléko, a přitom dostanete sladkou lahůdku vhodnou k snídani, po obědě či třeba večeři. Já jsem použila meruňky, které jsem měla zamražené, jelikož to chtělo trochu jinou chuť, ale samozřejmě můžete použít jakékoli pyré máte po ruce – jablíčka, hrušky, dýně…cokoliv tolerujete. Mimochodem, meruňka je super zdravá (a více si o tom můžete přečíst zde).  

Ale dost vykecávání, dneska rovnou na věc.

Tedy na pečení.

Jinak se mi teď často stává, že než stihnu příslušný recept řádně nafotit za světla, je už pryč….asi máme doma skřítky:)

Meruňkový teffovník

(bez vajec, bez mléka, bez lepku)

• 1/2 hrnku teffu (plus 1 a 1/2 hrnku vody)
• špetka soli
• 2 hrnky meruňkového pyré (já jsem měla mražené)
• hrst nadrobno nasekaného sušeného ovoce – zkoušela jsem švestky a ibiškový květ
• 2 lžíce daltového sirupu
• hrst nasekaných vlašských ořechů
• 2 lžíce psylia
• 1/2 lžičky skořice

Troubu předehřejeme na 170°C. Teffové zrno dáme do hrnce s nepřilnavým povrchem, přidáme vodu a vaříme na mírném plameni, než se všechna voda vstřebá. Ke konci musíme míchat, aby se nám „kaše“ nepřipálila. Poté vmícháme meruňkové pyré, nasekané ovoce a ořechy, skořici, datlový sirup, vmícháme psylium a přesuneme do formy na pečení (já jsem použila kruhovou formu o průměru 18 cm). Pečeme cca 40 minut. Podáváme ještě teplé nebo klidně necháme vychladnout. Výborný je také s ovocným přelivem (rozmixované ovoce) nebo třeba čoko sójovým krémem. Dobrou chuť.