Jak jsem se v předchozím blogu zmínila, kokos je moje slabost. A co by to tedy byly za Vánoce, bez pořádných kokosek?:) Pokud tolerujete mléčné, můžete do nich přidat tvaroh – kokosky budou ihned vláčné a nebudou ani tak přeslazené:) Když si je připravíte doma sami, budete mít jistotu, že do nich dáváte jen kvalitní suroviny. Poslední fáze domácí marmeláda+čokoláda nejsou vůbec nutné, kokosky vám budou chutnat i tak. A pokud si je na plech rozplácnete, můžete si je klidně slepit oblíbeným krémem. Fantazii se meze nekladou.
Kokosky
(bez lepku, bez mouky, bez sóji)
- 200 g strouhaný kokos
- 75 g třtinový cukr
- 1x tučný tvaroh (od farmářů)
- 4 bílky (happy slípky)
- volitelné: bezlepkové piškoty, domácí marmeláda, čokoládová poleva
Troubu předehřejeme na 150°C. Našleháme bílky do polotuha, přidáme cukr s vyšleháme do tuhého sněhu. Postupně přidáváme tvaroh s kokosem. Lžičkou či rukou tvarujeme malé kokosky, které klademe na pečící papír. Pečeme při 150°C 15-20 minut. Kokosky necháme vychladnout. Díky tvarohu jsou hned měkké a můžeme je podávat. Já jsem si připravila bezlepkové piškoty, na kokosku jsem ze spodní strany natřela trochu domácí marmelády a kokosku jsem přitiskla.
Čokoládovou polevou jsem pak „zafixovala“ piškot ke kokosce, kokosky jsem ještě lehce postříkala čokoládou. 
Prostě mňamka. Nechte vychladnout, kvůli čokoládě doporučuji skladovat v chladnu. Dobrou chuť. 
A SPOON OF HISTAMINE 