Vánoční speciál: Bezlepkové ořechové rohlíčky

Jsem prostě nepoučitelná. Krom předělávek babiččiných receptů na bezlepkové jsem se rozhodla také minimalizovat obsah cukru a tuku v cukroví. Zpětně si říkám, že je to docela blbost, ale tak aspoň pro ten dobrý pocit. Recept dávám hned, protože i rohlíčky potřebují nějaký čas na proležení:)) Pokud nemáte doma mouky Adveni Medicals, klidně je vynechejte či nahraďte extra ořechy. Já je používám, abych zase o malinko zlepšila výživové vlastnosti mých výtvorů.

Bezlepkové ořechové rohlíčky/podkovičky

(bez lepku, bez mléka, bez vaječného bílku)

• 150 g bezlepkové mouky (ozkoušena Jizerka bez pšeničného škrobu)
• 1 lžička mouky z ostropestřece mariánského
• 1 lžička mouky z hroznových semínek
• 1 lžička xanthanové gumy
• 50 g sádlo
• 50 g dýňové pyré
• 50 g třtinový mletý cukr + na obalování
• 60 g mleté vlašské ořechy
• 1 žloutek

Z uvedených surovin si namícháme těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme pár hodin odležet v lednici. Troubu si předehřejeme na 180°C a plechy buď vytřeme tukem, či vyložíme papírem na pečení. Těsto vyjměme z lednice a prohněteme. V ruce užmouláme kousek těsta na „hada“ a stočíme do tvaru rohlíčku/podkovy. Položíme na plech a trochu připlácneme. Pečeme v rozehřáté troubě 8-12 minut (nějak jsem přesný čas nestihla odsledovat, když jsou rohlíčky pevné, vytahuji je z trouby. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru (kdybyste si mohli namlít kokosový cukr, bylo by to ideální, já používám kupovaný třtinový). Pokud chcete část rohlíčků obměnit, můžete je obalit třeba v cukru smíchaném se skořicí. Dáme odležet do chladu (já vaším do tašky za okno). Ořechy se rohlíčcích krásně rozleží. Dobrou chuť.