Dýňová zmrzlina

Pořád tady jen pečeme a vaříme, ale co takhle připravit dýni i na jiný způsob?:) Aneb pokud si teď zamrazíte pyré z dýně, tak v létě můžete dovádět, jak se vám zlíbí.

Na Vánoce jsem dostala zmrzlinovač. Tedy do rukou se mi dostal až po příletu z USA, ale i tak za celé léto nepřišla jeho chvíle. A tak mi jej začínalo být docela líto a rozhodla jsem se jej ozkoušet. Když máme to podzimní období a já sháněla dýně po všech čertech (abych nemusela platit nekřesťanské peníze), tak proč to nezkusit rovnou s dýní. A tak jsem brouzdala na různých stránkách, abych objevila tajemství tvorby zmrzlin, prolezla několik stránek a nakonec si našla recept, který by se blížil mým představám – tedy v jednoduchosti je krása. Pokud máte jistou dávku trpělivosti, můžete si zmrzlinu udělat i bez zmrzlinovače. 

Jinak se mi zmrzlina zdá dosti sladká, příště rozhodně uberu cukru. Každopádně moc děkuji mamince (její neuvěřitelnou snahu) a jejím dobrým přátelům za dodání pořádné dávky dýně, na plechu mám zatím asi 1/4 dýně a nemůžu se dočkat, jaké další recepty mě čekají:)))

Dýňová zmrzlina

(bez lepku, lze bez mléka, lze bez sóji, lze bez ořechů, bez vajec)

• 2 hrnky hustého mandlového mléka (domácího, ne kupovaného, které má příliš výraznou chuť) nebo sójového mléka (pokud snesete mléko, lze nahradit mlékem či dokonce smetanou, pokud si nehlídáte štíhlou linii)
• 1/2 hrnku cukru (pokud držíte dia dietu, tak xylitol udělá kouzlo)
• 1 hrnek pyré z pečené dýně (já peču dle receptu zde)
• 1 menší lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• špetka mletého hřebíčku
• špetka soli

V hrnci smíchejte mléko, špetku soli, cukr a pyré a za stáleho míchání přiveďte k varu. Stáhněte plamen a nechte povařit dalších 30 sekund. Přimíchejte koření, přesuňte do misky a nechte v lednici vychladit minimálně jednu hodinu. Pokud máte zmrzlinovač, je vaše práce teď mnohem jednodušší. Vytáhněte předchlazený zmrzlinovač a připravte zmrzlinu dle návodu. Pokud jej nemáte, nezoufejte. Mixujte vychladlou směs na nejvyšší otáčky a přidejte lžičku arrowroot škrobu (nebo při vaření přidejte trochu želatiny/agar agar). Poté přelijte do nádoby a dejte mrazit. Ideálně každých 15 minut promíchejte lžičkou do stuhnutí. Dobrou chuť.

Nejvíce inspirováno z http://www.skinnytaste.com.