Zapínat troubu v těchto vedrech je skoro o zdraví, ale hladové krky jsou lehce hladové i v létě. A tak jsem se vrhla na recept od Kristýny Kalinové, která se pravidelně objevuje v pořadu Tescoma s chutí a pořádá kuchařské lekce. Často se objevuje jako autorka zdravých a přirozeně bezlepkových moučníků. Nakonec jsem se rozhodla vyzkoušet její nepečený perník. A jak už to trochu bývá, recept jsem si trochu upravila:) Perník byl opět úspěšně otestován na lidech:)
Nepečený jáhlový perník
(bezlepkový, bezmléčný, bezvaječný, lze bez ořechů)
- 2 hrnky jáhel
- 2 hrnky mandlového mléka (nebo jiné rostlinné mléko)
- 2 lžíce karobu nebo nepraženého kakaa
- 4 lžíce čerstvých lesních borůvek (původní recept říká nasekané datle, pak můžete vynechat stevii)
- 2 vrchovaté lžíce medu
- 2 balíčky NuNaturals stevie
- 2 lžičky perníkového koření
- Volitelné: čokoláda na polití a kokos (100 g bio hořké čokolády na vaření slazenou třtinovým cukrem nebo 2 lžíce karobu či kakaa, 2 lžíce kokosového tuku, 3 lžíce vody, 5 lžic třtinového moučkového cukru), nasekané vlašské ořechy
Jelikož jáhly mají na povrchu určité množství tuku, který na vzduchu oxiduje a může pak dávat jáhlám hořkou chuť, měly by se před kzždým použitím spařit. Já spařuji minimálně dvakrát – jáhly zaliji horkou vodou a nechám minutku dvě stát, scedím a opakuji. Spařené jáhly pak povařte s mlékem na plotně 35-40 minut, jáhly by se měly lehce rozvařit (po dobu vaření hlídejte, v závislosti na použitém nádobí možná budete muset přidat trochu vody). Uvařené jáhly přesuneme do misky a přidáme zbylé ingredience. Pokud jste alergičtí na kakao, doporučuji zdravý karobový prášek, ze kterého se pak dá připravit i poleva. Pokud nejste, pak vězte, že protizánětlivé kakao je dobrou volbou, zvláště pokud použijete nepražené (které si při využití ve studené kuchyni uchovává všechny svoje dobré vlastnosti). Jakmile vše vmícháte, přesuňte do plechu, napěchujte a pomocí stěrky rovnoměrně uhlaďte. 
Nechte zatuhnout. Poté si připravte karobovou/kakaovou polevu, já jsem na závěr posypala ještě oblíbeným kokosem. 
Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 