Avokáda jako léčba zánětů a jak je to s avokádem při histaminové intoleranci

Avokádo na listu zakázaných potravin?

Avokádo patří mezi zakázané potraviny pro histaminiky, dle novějších studií mají obsah kolem 23 mg histaminu na kg potraviny (např. kozí sýr má 86 mg/kg, jablečný ocet 20 mg/kg). Obecně se při nízkohistaminové dietě nedoporučuje jíst potraviny s obsahem histaminu více než 20 mg/kg. Avšak zjistila jsem, že při vhodné kombinaci s jinými protizánětlivými potravinami s protialergickým působením a při využití jen malého množství jsem schopná avokádo tolerovat. Mě tedy trocha avokáda neškodí, ale záleží na každém, jak se s tím vyrovná. Určitě bych nedoporučovala zkoušet v počáteční fázi diety a teprve po stabilizaci vyzkoušet třeba plátek. Je velmi důležité, jak moc je váš aktuální „kyblík“ histaminu v těle naplněn a také na druhu avokáda. Už se mi párkrát stalo, že jsem reagovala, ale většinou to bylo už přezrálé, natlučené avokádo. Proč jsem tedy ochotná avokádo testovat a snažit se zavést do mé stravy? I když se rozhodnete raději neriskovat, čtěte, proč byste měli avokádo dopřát alespoň svým nejbližším:)

Avokádová semena se v Mexiku používají jako léčba revmatismu, astma (souvisí s histaminem), infekcí a průjmů vyvolanými střevními parazity. Avokádo je bohatým zdrojem minerálních látek (mědi – potřebná pro tvorbu DAO enzymu, magnezia, fosforu) a také vitamínů C, E, K, H, B₃ a B₅. Obsahuje vysoký podíl zdravých tuků – při dietě však opatrně na jeho kalorickou hodnotu (100 g = 920 kJ)! Mimochodem, věděli jste, že se avokádo řadí mezi ovoce?

Avokádo působí protizánětlivě!

Podle světového výzkumu hraje avokádo roli v imunitě a pomáhá předcházet zánětům. Avokádo obsahuje hned 5 složek, kterým lze přiřknout protizánětlivé účinky.

• fytostreroly (beta-sitosterol, stigmasterol,  kampesterol)
• karotenoidy (lutein, neoxanthin, neochrom, chrysanthemaxanthin, beta-kryptoxanthin, zeaxanthin, violaxanthin , beta-karoten a alpha-karoten)
• další antioxidanty (flavonoidy, vitamíny C, E, minerály mangan, selen, zinek)
• omega-3 mastné kyseliny  (alpha-linolenová kyselina)
• polyhydroxylované mastné alkoholy (PMA)

Všechny tyto kategorie byly již dříve prokázány jako účinné při boji proti zánětům. Avokádo bylo testováno ve studii na artritidu (osteo i revmatoidní), kde sledovali efekt avokáda přijimáného běžně v potravě. Takto „užívané“ avokádo bylo schopno zabránit předčasnému propuknutí osteoartritidy (zde).  Fytosteroly z avokáda jsou zase schopné zabránit uvolňování prostaglandinu E2 (tento parametr se v zahraničí používá při vyhodnocování poruchy žírných buněk). Proti zánětu bojují také již zmíněně karotenoidy. Možná si teď říkáte, že ty přece můžete přijímat i z jiného ovoce a zeleniny, ale vědci dokázali, že pokud přidáte hrnek avokáda (150 g) do svého salátu, zvýšíte reálný příjem karotenoidů o 200-400%.  Další složka – PMA – zase prokazuje protizánětlivé účinky a OCHRANU před UV poškozením kůže (zde). Když jsme u toho zánětů, je třeba také zmínit, že 70% z karotenoidů zabírá lutein a avokádo tedy bude působit preventivně i ve zdraví očí!  Mimochodem avokádový olej byl testován při léčbě ran a bylo zjištěno, že by mohl být perspektivním přípravkem při řešení zánětů ve spojistosti s kožními poraněními. Avokádo se zdá také vykazovat slabý antimikrobiální efekt proti některým bakteriím a chrání proteiny a lipidy v mase před jejich oxidací.

Avokádo chrání srdce

Mnoho lidí se zarazí, jak by asi tučné avokádo mohlo pomáhat chránit srdce? Vždyť tuky naopak srdci a cévám škodí, alespoň to tak říkali v televizi. Ono totiž nejsou tuky jako tuky a je jasné, že nějaké tuky tělo potřebuje. Nebudu tady teď zabíhat do podrobností o tucích, ale člověk si musí uvědomit, že třeba některé vitamíny jsou rozpustné jen v tucích a abychom je dobře vstřebali, nějaké tuky potřebujeme. Ve zkratce – avokádo ovlivňuje několik faktorů vedoucích ke zdravějšímu srdci – protizánětlivou odpověď, oxidační stres a složení krevních tuků. Neměla bych zapomenout zmínit také vitamín B6 a kyselinu folovou, které jsou důležité pro metabolismus homocysteinu, což je rizikový faktor pro infarkt.

Avokádo na rakovinu

Studie s rakovinnými buňkami se teď dělají snad úplně s každou látkou. Není divu, že nám pak odborníci doporučují, abychom jedli více ovoce a zeleniny, jelikož většina z těchto potravin vykazuje jistý protirakovinný vliv. Když se pak podíváme na profil avokáda, musí být každému jasné, že i avokádo si v tomhle divadle střihne nějakou tu roli (přehled mechanismů a chemopreventivního působení zde). V in vitro studii bylo prokázáno, že avokádo působí inhibičně na rakovinné buňky prostaty. Když vědci měřili, zda nemá stejný efekt například lutein sám o sobě, zjistili, že efekt izolovaných látek je mnohem menší než u celého avokáda. Na rakovinu se ukázaly být účinné i další látky. Dále byla prokázána účinnost avokáda při rakovině dutiny ústní a pokožky. 

Avokádo při hubnutí?

Sice jsem na začátku varovala, že má avokádo vysokou kalorickou hodnotu, ale to ovšem neznamená, že byste se mu měli vyhýbat při dietování. V první řad bylo zjištěno, že lidé, kteří pravidelně jí avokádo, mají celkově mnohem kvalitnější stravování a celkově nutriční příjem! V této studii sice používali odtučněné avokádo, ale to jen z důvodu, aby otestovali kvalitu vlákniny. U potkanů pak zjistili, že avokádo redukovalo hladinu cholesterolu v krvi (a to nejen to odtučněné, zde). Vláknina našemu tělu prostě prospívá! Co je však ze stravovacího hlediska velmi zajímavé, avokádo dle výzkumu může regulovat krevní cukr! Samotné avokádo obsahuje velmi nízký obsah cukru (velmi nízký glykemický index) a je specifické v tom, že většina cukrů je 7-uhlíkatých. Tyto cukry mohou zasahovat do metabolismu glukózy a regulovat její hladinu v krvi.

Abych vyvážila riziko z histaminu z avokáda, přidávám do receptů potraviny s antihistaminním působením! Třeba mletou kurkumu. Kurkuma obsahuje látku kurkumin, který je známa pro své antioxidační vlastnosti (nízký výskyt rakoviny v zemích s vysokou spotřebou kurkuminu). Má také jisté protizánětlivé účinky a v lidovém léčitelství se používá na zažívací problémy a podporu vylučování žluče