Thajský arašídový salát s krevetami

Kolikrát jste již zavítali do asijského obchodu a udiveně pokukovali po regálech, co vše mají, přičemž nakonec jste odešli s pytlíkem něčeho, co velmi dobře znáte? Není na čase vyzkoušet něco exotického? Asijská kuchyně, hlavně pak ta thajská, je mi docela blízká, protože velké množství jejich jídla je bezlepkové. Navíc ne všechny kultury mají ve zvyku používat sójovou omáčku, tudíž je to občas i bezpečné. Když jsme navštívili Stanfordské Thai Cafe, nedalo mi to a otestovala jsem jejich Peanut Salad with Shrimps, tedy jejich salát s arašídovou omáčkou a krevetami. Jedna velká výhoda je, že tady člověk sežene čerstvé krevety (a celkově mnohem více čerstvých potravin). Navíc tohle jídlo je velmi rychlé a chutné. Abych však měla kontrolu nad tím, co jím, rozhodla jsem se vyzkoušet připravit salát doma.

Thajský (pikantní) arašídový salát s krevetami

(moje verze byla bezlepková, bez vajec, bez mléka – příprava se vším všudy trvá cca 10-15 minut, 2 porce)

• 1/2 balíčku thajských rýžových nudlí
• 1/4 – 1/2 hrnku peanut sauce (arašídové omáčka, koupíte ve většině asijských obchodů, já jsem kupovala bezlepkovou San-J a použila méně kvůli obsahu sójové omáčky, jež by mohla škodit při HIT)
• 2 extra lžíce chilli omáčky (pouze pro extra pikantní chuť)
  • 3/4 balíčku uvařených krevet (já jsem měla čerstvé, ale myslím, že třeba Ikea prodává tyhle salátové krevety mražené)
• 1 lžíce arašídového másla
• 2 lžíce nasekaných arašídů
• trochu vody
• 1 lžíce tapiokového škrobu
• 1/2 ledového salátu

Nudle uvaříme dle návodu na obale, pro rýžové nudle je typické, že jsou velmi rychle, cca 5 minut vám bude stačit. V nepřilnavém menším hrnci smíchejte arašídovou omáčku (dle mě by se dala nahradit směsí arašídového másla ve vodě, s trouchou oleje, pálivého koření, lžičkou jablečného octu a tapiokovým škrobem na zahuštění), máslo, pár lžic vody, chilli, sekané arašídy a zahřejte. Omáčka v tu chvíli byla docela tekutá, rozmíchala jsem tedy 1 lžící tapiokového škrobu ve dvou lžicích vody a postupně vmíchala do omáčky. Mícháme intenzivně alespoň jednu minutu, než se nám vytvoří hustá lepivá omáčka (všichni jste někdy jedli v čínském fastfoodu, ne?). Krevety doporučuji velmi dobře umýt, usušit a lehce ohřát na pánvi na sucho. Salát nakrájíme na menší kousky, umístíme do talíře, na něj dáme vrstvu rýžových nudlí, posypeme krevetami a zalijeme arašídovou omáčkou. Dobrou chuť.