Bezlepkové houstičky (bez kvasnic, vajec i mléka)

Pořád jenom chléb. Chtělo by to nějakou změnu. Anebo pečivo,které si jednoduše můžete něčím máznout a vzít sebou na výlet. Tak tady jsou jedny ozkoušené bezlepkové houstičky (pokud zdvojnásobíte množství, dá se upéct i v chlebové formě).

Bezlepkové houstičky

(bez lepku, vajec, mléka, kvasnic)

• 1/3 hrnku bramborového škrobu
• 2/3 hrnku tapiokového škrobu
• 1/2 hrnku bezlepkové mouky (použila jsem cizrnovou)
• 2 lžičky xanthamové gumy
• 1 lžička prášku na pečení
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce mletého lněného semínka
• 1/3 hrnku oleje (použila jsem olivový a spíše 1/4)
• cca 240 ml perlivé vody (začněte s malým množstvím, pravděpodobně budete potřebovat méně dle typu mouky a škrobu, viz. níže)
• 2 lžičky mletého lněného semínka smíchané se třemi lžícemi vařící vody, necháme odstát pět minut (lze nahradit 2 vejci)

Troubu předehřejeme na 400 F (210°C). Škroby a bezlepkovou mouku prosyjeme a smícháme společně s xanthamovou gumou, práškem na pečení, solí a mletým lněným semínkem. Poté přidáme olej a „vaječnou“ směs a dobře promícháme – vznikne nám hrudkovitá hmota. Postupně začneme přimíchávat perlivou vodu, pečlivě mícháme, dokud se nám nevytvoří pevné vlhké těsto (spotřebovala jsem cca 150 ml vody). Lžící rozdělíme hmotu na 6 hromádek (pokud chcete menší, můžete udělat více hromádek). Prstama namočenými v olivovým oleji jsem vytvarovala 6 přibližně stejných bagetek. Pečeme 25 minut. Houstičky se dají velmi dobře zamrazit. Dobrou chuť.

Inspirováno z http://www.celiactravel.com