Jáhly jsou vlastně žluté kuličky, které vznikají oloupáním prosa, a jsou přirozeně bezlepkové. Nenápadné malé zrníčka v sobě skrývají celou řadu minerálních látek, vitamínů B a také vlákninu. Na talíři našich předků se objevovaly pravidelně, ať již ve formě přílohy, či zapečené na sladko s jablky. Záleží jen na vás, čemu dáte přednost.
Jáhlový nákyp s jablky a brusinkami
- 250 g jáhel
- cca 0,5 litru mléka dle volby (mandlové)
- 1 hrnek brusinek
- 3 střední jablka
- 1 lžíce skořice
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 2 lžíce xylitolu (nebo cukru, záleží na sladkosti jablíček, já sladím méně, protože pak je možnost hotový produkt dochutit agávovým sirupem)
Jáhly propláchneme studenou vodou a spaříme v misce horkou vodou cca 1 minutu. Celý postup zopakujeme alespoň 3x, jinak by mohly mít uvařené jáhly lehce nahořklou chuť. Omyté jáhly přivedeme v hrnci s horkou vodou k varu a necháme pod pokličkou aspoň 20 minut dojít. Připravené jáhly umístíme do hlubší zapékací misky (já jsem použila oválnou mísu, 20 cm šířka a 28 cm délka, 5 cm hluboká). Přidáme na drobno nakrájená jablka (já používám i slupku, jelikož je v ní nejvíce vitamínů, ale pokud ji nemáte rádi, prostě jablka nastrouhejte jako na štrůdl). Přidejte dobře omyté brusinky, cukr a koření. Promíchejte a zalijte mlékem, aby bylo vše dobře zalité. Pečte v troubě při 175°C cca 30 minut. Během pečení kontrolujte, zda se nevyvařilo příliš mnoho mléka a při potřebě podlívejte vodou (pokud jste použily dobře uvařené jáhly, není potřeba podlévat). Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 
Jáhly jsem se bál vyzkoušet, protože jsem si říkal, že to bude nějaký český výmysl a já mám radši spíše zahraniční kuchyni, ale pak jsem si dal jabkový jáhlový dort a ten byl hodně dobrý a chutný. Skoro tak dobrý, jako jablkový závin. Takže se nebát zkoušet nové věci!