Jste už dávno po eliminační fázi diety a rozšířili jste konečně svůj jídelníček? Dostali jste chuť na něco sladkého? Potřebujete připravit malý dortík, ale zato zdravý? Tak mám pro vás malý typ. Budete potřebovat menší dortovou formu – 18 cm, ale pokud máte jen větší nebo si chcete dopřát více, stačí množství surovin zdvojnásobit. Každopádně chuť kávy, skořice a brusinek s čokoládou je nepřekonatelná.
Pokud se chcete dozvědět více o nepraženém kakau z pohledu histaminové intolerance, klikněte sem, o kávě se dočtete zde a o brusinkách tady. Dort rozhodně není vhodný pro eliminační fázi HIT diety, ale později jej můžete při použití kvalitních surovin tolerovat. Je totiž úplně bez mouky, lze jej připravit s náhradou vajec a neobsahuje ani nic mléčného!!!
Čokoládovo-kávový dort s brusinkami
(bezlepkový, bezmléčný, bezvaječný, bez kvasnic)
- 1 a 1/2 hrníčku mandlové mouky
- 1/2 hrníčku nasekaných vlašských ořechů
- 1 hrníček sušených brusinek
- 2 hrníčky vařící vody
- 2 vejce či jejich náhrady (Egg-replace, Vajahit v ČR)
- 1/4 hrníčku agáve sirupu
- 1/4 hrnku silné čerstvé kávy
- 2 lžíce mleté skořice
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky soli
- 8 balíčků Nunaturals Stevie (1/4 lžičky čistého stevia extraktu nebo 1/3 hrníčku hnědého cukru)
- 6 lžič nepraženého kakaa
- 2 lžičky prášku na pečení
Sušené brusinky dejte do většího hrníčku či misky a zalijte vřící vodou, cca 2 hrnky. Nechte alespoň 5 minut namočené. Mezitím do mísy odměřte mandlovou mouku (mleté madle či jiné ořechy, můžete si doma připravit i sami s dobrým robotem), skořici, sůl, stevii (cukr), kakao a prášek na pečení. Postupně přidejte postupně zbylé suroviny s tím, že dáte asi polovinu vody, ve kterých se máčely brusinky a postupně kdyžtak přidávejte dle konzistence (musí být schopná přenosu do pečící formy:)). Pečící formu vytřete olejem (či jiným tukem) a přesuňte hmotu, kterou uhladíte pomocí nože. Pečeme 35 minut (či dokud párátko nebude čisté) při cca 160°C. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 
😀 To je super! Dělala jsem domácí. Trochu se ještě bojím cukru. Říkala jsem si, že bych místo náhrady vajec dala cca 1/4 zbylého karamelu a ten je dost sladký. Kokosový cukr taky, ale kakao je hořké
Dát cukr, nedát? Přu se sama se sebou…
Já bych při karamelu asi moc dalšího sladidla nedávala. Z mého pohledu, když je málo sladký, vždy se dá na závěr před podáváním pokapat sirupem nebo doplnit sladkým ovocem, ale s přeslazeným už toho člověk moc neudělá:)
Též si to myslím. Tedy cukr vynechám.
Děkuji 😁
Jinak jsem vyrobila Vaše raw musli. Je na topení a těším se za dva dny na něj! 😀
Dobrý den Kašulko,
lze agavový sirup nahradit třeba kokosovým, nebo kukuřičným?
Děkuji,
Miroslava
Určitě a klidně se nebojte trochu ubrat, pokud použijete kokosový (ten má hezky karamelovou chuť, tak by mohl chuť dortíku podtrhnout).
😀 To je super! Dělala jsem domácí. Trochu se ještě bojím cukru. Říkala jsem si, že bych místo náhrady vajec dala cca 1/4 zbylého karamelu a ten je dost sladký. Kokosový cukr taky, ale kakao je horké.
Dát cukr, nedát? Přu se sama se sebou…
dnes upečeno s menšími obměnami, ale byl vynikající
Juchůůůůů!!! Příště chci fotky a vědět obměny. Jakou mouku jsi použila?
kashu, vzhledem k moji alergii na ořechy, použila bys spíše hl. mouku nebo polohrubou?
vzhledem ke konzistenci mandlové mouky bych použila polohrubou, ale nezaručuji výsledek, přece jen hmota z ořechů se bude chovat možná jinak než klasická mouka:)) Ale určitě vyzkoušej, aspoň budu vědět:)
konečně recept i pro mě. pak dám vědět jak to dopadlo.
Jojo, jsem zvedava, ja jsem z nej docela nadsena:))