Dýňové sladké rohlíčky

Posted by

Ano ano, máme tady jeden další čistě netradiční recept. Nebo možná tradiční? Kdo ví. Často se mě ptáte, jak využít různé mouky v kuchyni, protože je prostě koupíte a pak nevíte, co s ní. Dneska tady máme tedy specificky jeden na přání s dýňovou moukou. Dýňová mouka má takovou super vlastnost, že je zelená. Pro někoho možná lehce odrazující, pro jiné zase možná trochu větší spojení s Vánocemi.

img_4917

Ale dýňová mouka není speciální jen v tom, že je zelená, ale samozřejmě jako dýňová semena sebou nese spoustu pozitivního. Vyrábí se často až z výlisků, což samozřejmě někteří mohou napadnout jako to, že část těch super látek se ztratí s olejem, ale pořád tam toho dost zůstává a vám se s ní bude nejen lépe pracovat, ale bude se chovat i lépe při pečení. Dají se z ní krásně udělat rohlíčky i bez vajec, mouka je přirozeně bezlepková. Pokud byste se však báli její chuti, klidně si ji z počátku jen nařeďte s jinou ořechovou moukou (ideálně z výlisků) nebo přidávejte postupně do pečení.

img_4925

Na kardamom se v české kuchyni hodně často zapomíná, ale určitě bych jej oprášila alespoň při svátečním pečení. Jak se dočtete v článku s odkazy na studie zde, může pomoci proti zánětu, snižovat produkci histaminu při zánětech a také inhibovat růst bakterií, které by za tvorbou histaminu mohly stát. Takže ještě to pečivo krásně uchováte na delší čas. No a co si budeme, když přidáte i špetku skořice, ta chuť je vždy famózní kombinace.

img_4928

Dýňové sladké rohlíčky

  • 250 g dýňové mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • špetka soli
  • 1 lžička mletého kardamomu
  • 125 g másla
  • 1 lžička vanilkové extraktu
  • 2 lžíce rumu (můžete nahradit vodou nebo mlékem)

Smícháme suché ingredience dohromady a přidáme máslo, které zapracujeme. Jakmile máme téměř zapracované, přidáme vanilkový extrakt a rum. Vznikne nám hladké těsto, které zabalíme do sáčku a necháme pár hodin (ideálně přes noc) v chladu odležet.

Troubu předehřeme na 160°C. Nachystáme si plech na pečení.

Z těsta podle požadované velikosti šouláme rohlíčky, které pečeme 15 minut. Necháme vychladnout na plechu, v případě zájmu můžete ihned obalovat v mletém cukru. Uchovávejte spíše ve vlhku a chladu, jinak vám rohlíčky ztvrdnou (stačí je pak stejně jako perníčky nechat chvilku v dobře uzavřené nádobě s jablíčkem).

img_4931

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.