Je to tady. Dýňová skoro zimní sezóna, někde už nám ty sněhové vločky padají z nebe a někde si je musíme ještě trochu sehnat sami. Každopádně o celé řadě ingrediencí si na mém blogu můžete přečíst, řadí se mezi ty protizánětlivé, koláč je k tomu také bezlepkový a bezmléčný, takže jej využijete i při alergiích.
Dýně je mojí oblíbenou surovinou nejen pro skvělé vlastnosti v oblasti výživy a hlavně ještě větší rozmanitost pro využití v sladké i slané kuchyni, ale také pro vytrvalost, se kterou nás i v chladném počasí dokáže potěšit. Ano, dokud dýni nerozkrojíme, vydrží dobře uskladněná dlouho a můžeme si tak zkrátit čekání na první jarní paprsky.
Každopádně jsem vám chtěla říct, že dýně je také super, že když si připravíte pyré, můžete jej klidně i zamrazit a pak vytahovat už mražené a do koláče nebo do rizota to pořád bude fajn. Tedy pokud se vám celou dýni nepodaří rovnou sníst, připravte si pyré a dejte hezky zamrazit a později budete moc rádi.
Dýňový obrácený koláč
- 100 g hladké pohankové mouky
- 100 g hladké čirokové mouky
- 50 g kokosové mouky
- 10 g prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- špetka muškátového květu
- 5 vajec – rozdělit na bílky a žloutky
- 400 g pyré z muškátové dýně
- 125 g kokosového oleje
- 150 g medu
- 1/2 lžičky mandlové esence
- 2 hrušky
- 2 broskve
- 30 g plátků loupaných mandlí + na ozdobu
Připravte si na pečení forma o průměru 28 cm a troubu předehřejte na 160°C (horkovzduch). Smíchejte suché ingredience (až po vejce), vyšlehejte bílky a zvlášť smíchejte zbytek tekutých ingrediencí až na plátky mandlí na ozdobu a ovoce. Smíchejte tekutou část se suchou a vmíchejte bílky. Plátky ovoce nakrájejte na tenké plátky, položte je na dno připravené formy (můžete klidně nahradit jen hruškou nebo jablkem podle toho, co máte sezónně doma), zalijte připravenou hmotou a pečte 35-45 minut. Jakmile vyjde párátko suché, koláč vyjměte, nechte chvilku vychladnout a pak obraťte a posypte zbylými mandlemi. Dobrou chuť.
nadhera!
slo by nedat med a dat misto nej cukr?
a to pyre je teda rozvarena dyne ze?
dekuji moc
Ano ano, myslim, ze bez problemu to pujde, jen sladivost muze byt vyssi, tak dle zkusenosti. Nejlepsi je pecene pyre, ale da se i dusene… https://histaminovakasulka.com/2013/04/08/superdyne-vas-zachrani-a-take-recept-na-bezlepkovy-dynovy-chleb/
Tak tohle je tedy bomba! Díky za tip 🙂
At chutna!!!:)