Co mě opravdu baví je hrát si s věcmi, které jsou původně na jiné využití. Třeba z takových směsí na krekry od Adveni nemusíte dělat jen placky jako je v návodu, ale můžete popustit uzdu fantazii a využít směs na cokoliv jiného. Dnes vám přináším recept, kde nejsou ingredience přesně na váhu a můžete si vše přizpůsobit své chuti, recept má sloužit spíše jako inspirace k tomu, co vše se dá udělat s jednou směsí a čím třeba naplnit, když netolerujete lepek, vejce nebo mléko.
Než se dostanu třeba k dnešnímu samotnému nápadu, tak bych zmínila, že minula jsem připravovala chléb, což znamená, že prostě směs připravíte dle návodu, dáte do malé formy a pak pečete nějakých 50-60 minut, aby se vám chléb hezky propekl uvnitř. Necháte vychladnout, nakrájíte a máte hotovo. Pokud navíc použijete směs s chilli, dostane takového krásného červeňáska, který rozhodně roztočí nejednu party.
Když jsem pak přemýšlela, co slaného udělat na oslavu narozenin, kam jsem byla pozvaná, vzpomněla jsem si opět na krekry. Říkala jsem si, že bych totiž udělala něco nejen bez lepku a bez mléka, ale také bez vajec. Prostě takovou všestrannou dobrotu. Nejdřív jsem přemýšlela, že upeču krekry a udělám k nim nějakou luštěninovou pomazánku, ale pak mě napadlo, že pomazánka lze dát rovnou do kreků a vskutku se povedlo. Ingredience na krém neuvádím v přesném množství, protože jsem připravila větší množství a zbytek využila na další recepty (ze zbylé směsi upečete třeba čočkové burgery), ale jde vlastně jen o to z úplně měkké čočky udělat prakticky krém/kaši, přidat nadrcený česnek, kurkumu, sůl, tahini a pár lžic kokosového oleje (v tekutém stavu pomůže zjemnit, po vložení do lednice pomůže zpevnit).
Krekrové košíčky s krémem z červené čočky
Košíčky
- 1 balení směsi na krekry s brokolicovými klíčky a vodu dle návodu
Krém
- červená čočka (použila jsem neloupanou, takže je barva trochu hnědší)
- kurkuma
- česnek
- kokosový olej/ghí
- sůl
- 1 lžíce tahini (lze nahradit mandlovým máslem)
- můžeme přidat čerstvé bylinky a další koření dle chuti
Směs na krekry smícháme s vodou podle návodu a necháme cca 20 minut odstát. Připravíme si formičky na muffiny, vyšlo mi to na 15 o spodním průměru cca 4 cm. Pokud používáte silikonové, nemusíte ničím vymazat, ale pokud plechové, je lepší formičky ještě trochu vymazat. Z těsta si odtrhneme kousek, uděláme kuličku, vložíme doprostřed formičky a prsty mačkáme do stran, aby nám vznikla vrstva tak 3 mm silná a tak 1-1,5 cm okrajů na výšku (prostě vymačkáte po obvodu košíček jako se mačkají pracny na Vánoce). Množství se tedy bude odvíjet od toho, jak velké máme formičky a jak těsto vmačkáme. Rozdělíme všechno těsto. Troubu předehřejeme na 175°C a pečeme cca 25 minut (těsto by mělo být na dotek téměř suché). Vyjmeme a necháme vychladnout, vyklopíme a měli bychom získat malé košíčky, které budeme plnit po vychladnutí krémem.
Čočku rozvaříme do měkka, v mixéru smícháme s česnekem, kořením, tahini a olejem do jemného krému (jako když děláte hummus), pokud máte sušší čočku, můžete přidat i pár lžic vody. Nebojte se koření, pokud připravujete pro dospělé, dejte i špetku chilli a římského kmínu, pokud pro děti, volte čerstvé bylinky. Naplňte do zdobícího sáčku a pak naplňte košíčky, dozdobte čerstvou bazalkou nebo třeba perillou. Můžete podávat ihned, v případě delšího skladování vložte do lednice a před podáváním nechte alespoň 10 minut při pokojové teplotě. Dobrou chuť.
A SPOON OF HISTAMINE 