Dýňové lívance s kaštanovou moukou

Tentokrát tip na víkendovou snídani nebo třeba takovou sladkou rozmazlovací večeři. Vím, že dýňová sezóna je vlastně tak trochu v koncích a děsí mě, že těch pár kousků na balkóně v jarních teplotách velmi rychle „odejde“ do věčných lovišť, tak se snažím nacpat dýni kam se dá. Ona je totiž sama o sobě pěkně zdravá (více o jejím potenciálu a případně histaminu zde) a navíc ji využijete pro sladké i slané vaření.

Tentokrát se nebudu moc víc rozepisovat, protože kdo by pořád chtěl číst, když má běžet vařit ty lívance. Pořád si jen nejsem jistá, jak to nazývat, protože palačinky to nejsou a lívance také vlastně ne, ale všechny ostatní názvy mi přijdou hrozně zavádějící. V receptu samozřejmě najdete spoustu dalších skvělých potravin, jako je kaštanová mouka či mouka z hnědé rýže. Tentokrát jsem přidala i pro zvýšení proteinu i vlákniny ještě mouku z červené čočky a mělo to jednoznačně úspěch. Skvělé je, že takové lívance nemusíte vůbec sladit a pak si je dochutit tolerovaným sladidlem až na talíři, nebo třeba přidat jen podušená jablíčka, prostě co kdo toleruje. Slibuji, že si pochutnáte.

Tip: Už jste zkoušeli sirup z kokosového cukru? Vřele doporučuji. Ne proto, že by jakékoli slazení bylo nějak zdravější, ale protože má skvělou karamelovou chuť a přece jen krapet menší glykemický index.

Dýňové lívance s kaštanovou moukou

• 330 g pyré z dušené dýně Hokkaido
• 60 g mouky z hnědé rýže
• 60 g kaštanové mouky
• 30 g mouky z červené čočky
• 2 vejce
• 30 g tekutého kokosového oleje
• špetka soli
• 1 lžička mleté skořice
• na dokončení: sirup z kokosového cukru, domácí marmeláda (doporučují kyselejší ovoce), čerstvá chia marmeláda, mandlové máslo nebo dušená jablka

Pyré smícháme s vejcem a kokosovým olejem (vše musí být při pokojové teplotě), vmícháme koření a mouky a necháme 5 minut odstát. Vznikne nám hustější těsto (spíše kašovité), lžící dáme těsto na rozpálenou pánev a trochu rozetřeme. Jakmile se nám zatáhne, překlopíme a pečeme ještě z druhé strany. Podáváme s domácí marmeládou a mandlovým máslem, případně se sirupem, jelikož nedáváme sladidlo do těsta. Dobrou chuť.