Narozeniny má člověk jen jednou za rok. Tak proč si trochu nepopustit kalhoty a nevrhnout se do nějaké pořádné mňamky? A jelikož se u mě doma jiné mouky než bezlepkové nevyskytují, musí se kamarádi smířit s bezlepkovými dortíky. Tentokrát jsem zkombinovala korpus z kaštanové mouky s bioládou z muchovníku oštolistého (indická borůvka, jedna z položek lednového Zajíce pokořena) a hutným čokoládovým krémem (velké díky za inspiraci blogu Veselé borůvky). Výsledek je famózní. Především za ten krém by se nemusel stydět ani cukrář na světové úrovni.
Vypíši vám originál recept, ale já bych pro sebe zvolila spíše méně cukru. V této podobě je vše dost sladké, což si asi většina smrtelníků od dortíku žádá. Pokud se při HIT bojíte bílku v krému, můžete krém vytvožit pouze ze žloutků (přidejte jeden žloutek navíc). Bílky si pak můžete v něčem dobrém upéct. Zdobit můžete třeba kaštanovými vločkami:) Asi nemá příliš smysl diskutovat nad kakaem, případně čokoládou. Lidé si často pletou reakci na běžnou čokoládu, čokoládové polevy, kakaové přípravky typu granko s reakcí na kakaové boby. Ty jsou ve skutečnosti velmi zdravé a protizánětlivé, záleží tedy jen na vás, zda uděláte trochu pátrání a epxerimentů a vyzkoušíte nepražené kakové boby. Zkuste si vyrobit čokoládu doma a uvidíte ten rozdíl. A pokud se i tak bojíte (či kvalitní rychle neseženete), přidejte více vanilky nebo třeba kokosu a máte skvělý nečokoládový krém. 
Dort z kaštanové mouky s indiánskými borůvkami a čokoládovým krémem
- 120 g kaštanové mouky
- 2 lžičky chia mouky
- 1 a 1/2 lžičky prášku na pečení
- 100 g třtinový cukr (pokud nejste na sladké, použijte klidně méně, pro zdravější variantu použijte kokosový cukr)
- 90 g změklého másla (či rostlinného tuku)
- 3 vejce (střední, moje vážila 56-60 g)
- 2-3 lžíce rostlinného mléka (použila jsem rýžové)
- Bioláda z muchovníku olšolistého (vyrábí Koldokol)
- 2 domácí vejce (budete jen krátce zahřívat)
- 50 g medu
- 2 balíčky NuNaturals stevie (či 50 g moučkového třtinového cukru)
- 115 g másla
- špetka vanilky
- 15- 20 g kakaové máslo
- 100 g hořkých čokoládových pecek bez konzervantů a kdoví čeho – hořká čokoláda 90%
Zdobení
- trochu čokoládového krému
- kaštanové vločky
- nepražené drcené kakaové boby
Troubu předehřejeme na cca 160°C a nachystáme si dortovou formu o průměru 20 cm. Já jsem dělala malý dortík s průměrem 12 cm a zbytek jsem naládovala do formy 18 cm, takže mi ten druhý dortík vyšel menší, což je ideální jako jednopatrový korpus na dort.
Kaštanovou mouku prosejeme do misky a smícháme s práškem na pečení a chia moukou. V druhé misce si mixérem našleháme máslo s cukrem a přidáme postupně špetku vanilky, vejce a rostlinné mléko. Vše důkladně umixujeme na jemnou hmotu, kterou přidáme k mouce. Mixujeme mixérem do vytvoření nadýchané hmoty (trochu vypadá jako krém). 
Tu pak vetřeme do připravené formy (já jsem si formu předem vymazala kokosovým olejem a vysypala trochou kaštanové mouky). Vložíme do rozehřáté formy a pečeme 20-25 minut (závisí na vaší troubě, pokud máte horkovzduch, zkontrolujte raději při 18 minutách pomocí špejle). Necháme vychladnout.
Vychladlý korpus potřeme bioládou.
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s kakaovým máslem a ihned po rozpuštění odstavíme. Máslo si trochu našleháme, můžeme opět přidat špetku vanilky. Vejce spolu s medem a cukrem ohřejeme, dokud tekutina nezačne být horká. 
Po celou dobu důsledně šleháme. Vážně tento krok nepodceňujte, nebo budete krém dělat nadvakrát:) Je těžké rozpoznat ten moment, jakmile se začne tvořit „tužší“ žloutek, sejměte z ohně a mixujte. Postupně se vám vytvoří světle žlutá pěna, není úplně konzistence sněhu, ale je to lehučká hmota. 
Pěnu pak postupně přimícháme do našlehaného másla a na závěr přimícháme čokoládu. 
Krém pak rozetřeme na dort a uložíme do lednice. Dort můžete ozdobit kaštanovými vločkami a drcenými nepraženými boby. Dobrou chuť.
A když není dortová svíčka, něco se vždy najde. Ještě jednou vše nejlepší oslavencům.
A SPOON OF HISTAMINE 
Výborný, opravdu skvělý dort.
Vypadá to lahodně. Nevíte náhodou jestli se dá kaštanová mouka sehnat někde v Brně v obchodě?
Kaštanová mouka od firmy Adveni medical se dá podle jejich stránek zakoupit:
– zdravá výživa u Měnínské brány
-zdravá výživa Obchod Ze Země na Grohově 19
– zdravá výživa Zdravý život na Lidické (bestseller ENERGY a mnohé mouky)
– v Nemocniční lékárně FN Bohunice – v Dětské nemocnici na Černopolní 9.
Určitě je budou mít i někde jinde:))
Všechno nejlepší k narozeninám 🙂
Juu, to nebyly moje:)) I když je fakt, že i ke svým si budu muset upéct. Každopádně děkuji za recept, sklidil fakt úspěch:)