Mouky Adveni Medical – bezlepkové pečivo bez kvasnic jedna báseň

Ráda bych věnovala jeden příspěvek moukám Adveni Medical. Bohužel se nejedná o placenou reklamu, aby se někdo náhodou nerozčiloval, mouky jsem si zakoupila sama. Měla jsem možnost navštívit jejich stánek na Bezlepkovém trhu, ale většinu mouk jsem si objednala přes internet přímo do domu. Musím pochválit, že objednávka proběhla dobře a zboží došlo brzy a v pořádku. Nově jsem viděla, že jej prodávají také v bezlepkovém obchodě.

Ve svých receptech zkouším jak jednodruhové přirozeně bezlepkové mouky, tak jejich zajímavé směsi na chléb. Líbí se mi, že u každé své mouky či směsi mají vyzdvihnuté pozitivní účinky některé s přidaných plodin. Sice mi trochu chybí na stránkách citace použitých zdrojů, ale i tak přináší lidem nové informace, což je vždycky super. Chléb si samozřejmě peču dle vlastních uvážení bez kvasnic, spíše stále zkouším. Pro své experimenty si volím často poloviční množství směsi (kdyby se to náhodou nepovedlo), tak se nezalekněte (a klidně vyzkoušejte z plné dávky:). Nebudeme si lhát, u většiny směsí mi tak trochu vadí, že obsahují na prvním místě kukuřičný škrob (což však většině lidem asi vadit nebude). Pokud však nechceme platit za směsi vyšší částku, což lidé obvykle nechtějí a výrobce dle toho musí určit složení, náhrady za tapiokový škrob se stejně nedočkám a s jeho přítomností se budu muset obšas smířit (pokud si teda budu chtít usnadnit práci). Nejsem vůbec schopná říct, která směs je nejlepší, jelikož mi chutnaly všechny použité mouky. Osobně doporučuji začít se směsí s chia moukou, jelikož se s ní dobře pracuje a je prostě moc mňam. 

Chléb s konopným semínkem a konopnou moukou

• 250 g směsi Bezlepkový konopný chléb Be Happy (1/2 balení)
• 2 lžičky psylia
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžičky xanthanové gumy
• 1 vejce
• 75 ml palmového oleje
• cca 50 ml studené vody

Suché ingredience jsem smíchala v míse a postupně k nim přidala vejce, olej a vodu. Pekla jsem v menší formě při 200°C cca 1 hodinu.

Chléb s biomoukou z ostropestřce mariánského

• 250 g směsi Bezlepkový DETOX chléb s ostropestřcem (1/2 balení)
• 2 lžíce psyllia
• 2 lžičky prášku na pečení
• 2 lžičky xanthamové gumy
• 2 lžíce chia semínek (+ 6 lžic teplé vody)
• 50 ml rýžového oleje
• 150 ml studené vody (ideálně bublinkové)

Smíchala jsem suchou směs na chléb a prášek na pečení s psyliem a xanthamovou gumou. Chia semínka jsem si namočila v teplé vodě cca 5 minut do vytvoření gelovité struktury. Přidáme k suché směsi spolu s olejem a postupně přidáváme bublinkovou vodu do vytvoření chlebového těsta. Připravuje ihned před pečením (kvůli bublinkám). Pekla jsem ve  formě na chlebíček 180°C  po dobu cca 1,5 hodiny.

Houstičky z bezlepkové Slim směsi s teffem

• 250 g směsi Bezlepkový slim chléb s teffem (1/2 balení!)
• 1 lžička prášku na pečení
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička psyllia
• 1 lžička chia mouky
• cca 150-200 ml bezlepkového piva (lze nahradit minerální bublinkovou vodou)

Smíchala jsem suché ingredience a postupně po troškách přilívala bezlepkové pivo, dokud se mi nevytvořilo hutné chlebové těsto, které se dalo uplácat rukama a nelepilo. Takto zpracované těsto jsem rozdělila na 8 menších bochánků, které jsem rozložila na plech a nahoře rozřízla. Pekla jsem cca 30 – 35 minut při 165 – 170°C. Asi po 15 minutách jsem vytáhla a potřela trochou olivového oleje pro vůni. Houstičky jsou dobré, chutnají spíše jako dalmánky, testovány na třetí den a pořád neztvrdly (nejedná se o klasické houstičky, spíše o to „dalamánkové“ pečivo), chuť skvělá i na třetí den.

Chléb s CHIA moukou

• 1 balíček směsi na chléb s chia moukou
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 4 lžičky dětské vlákniny (určitě může být i psyllium, já jsem měla doma zrovna tuto z DM)
• 1 lžíce chia semíněk
• 1 lžíce lněného semínka
• 400- 450 ml silně perlivé vody

Troubu předehřejeme na 180°C. Ingredience smícháme dohromady a postupně přidáváme perlivou vodu do vytvoření mazlavé směsi (která se však spojí v jednu „kouli“). Přesuneme do malé formy na chléb a pečeme cca jednu hodinu. Necháme 10 minut ve formě v pootevřené troubě, pak vyjmeme z trouby a necháme vychladnout (já jsem nechala vychladnout v té pootevřené troubě na mřížce, ale netuším, zda to může mít nějaký zásadní vliv). Dobrou chuť.