Nebudu zde široce vypisovat. Vánoční cukroví je vánoční cukroví a já jsem letos udělala raději i něco ne-raw, abych měla co na stůl na ozdobu:)
Také bych chtěla napsat, že ráda odpovídám na vaše emaily a poradím se vším, co budu vědět. Pokud však budou chodit soukromé zprávy z pro mě „pofidérních“ serverů, které vyžadují moji registraci před možností přečtení zprávy (jako je zorpia atd), odpovědi se ode mne nedočkáte. Opravdu si nepřeji přihlašovat se na podobné účty a sdílet informace či kontakty. Moc děkuji za pochopení!
Skořicoví andělíčci
(bez lepku, vajec, mléka, lze bez ořechů)
- 1 hrnek polohrubé rýžové mouky
- 1/2 hrnku amaranthové mouky
- 1 a 1/2 hrnku tapiokového škrobu/mouky
- 50 gr sádlo
- 50 gr kokosový olej
- 1/2 hrnku třtinového moučkového cukru
- 3 balíčky NuNaturals stevie (nebo nahradit 1/2 hrnkek cukru)
- cca 2/3 hrnku mléka dle volby (mandlové)
- 1 lžička skořice, 1/3 hrníčky třitinového moučkového cukru
Smíchejte všechny těstoviny a postupně zpracujte v pevné nelepivé těsto. Dejte do lednice uležet přes noc. Na druhý den těsto promněte a vyválejte mezi dvěma papíry na pečení placku o tloušťce cca 0,3-0,5 cm. Vykrajujte andělíčky (samozřejmě pokud nemáte, klidně si recept přejmenujte a vykrajujte zvolenou formičku). Pečeme v rozehřáté troubě při 180°C cca 10-12 minut (sledujte, sušenky musí zrůžovět), jakmile se začnou tvořit hnědé okraje, okamžitě vytáhněte. Ještě horké obalujte ve skořicovém cukru, který jste získali smícháním skořice a mletého cukru. Nechte odležet. Pokud chcete, aby talíř s cukrovím vypadal rozmanitě, můžete část těsta využít pro vytlačení do formiček (a posypat třeba drcenými mandlemi) a opět obalit ce skořicovém cukru. Sušenky jsou po upečení trochu tvrdší, doporučuji zabalit do krabice a dát ven nasát trochu té vlhkosti:). Dobrou chuť. 
A SPOON OF HISTAMINE 
Ahoj Katko, a ten tapiokový škrob je nějaký zázračný :-), že ho často používáš…já se škrobu vyhýbám, když mohu, ale je pravda, že někde je jej potřeba přidat, aby se s těstem dalo vůbec pracovat….
Mno, je pravda, že těsta to občas vážně potřebuji, já to spíš volím jako nejmenší zlo, bo z kukuříce mám respekt a u brambor si nejsem jistá, jak moc je snáším. Navíc je tak recept obvykle použitelný i pro ty, co jsou alergičtí na brambory či kukuřici, jelikož tapioka se řadí mezi velmi nízké alergeny. Tapioka jako taková obsahuje železo, kyseliny folovou, vápník či omega, ale do toho škrobu se toho asi moc nedodstane:((
aha, tak to jo….cestu nejmensiho zla taky praktikuji, mam pocit ted, ze na vsem :-))))
Amarantová mouka? Jakou s ní máte zkušenost? Mám ji doma, použila jsem ji v minimálním množství asi 2x… ale jak bych to slušně řekla…. prostě hodně nevoní.
Pokud ani v minimálním množství nevoní, tak bych ji na silu nepoužila, ale já s tím problém nemám. Mám od firmy Natural a když ji přimíchám do sušenek, tka ji tam vůbec nepoznám.
Myslím, že mám od Provita…. Neměla jste možnost ty dvě značky srovnat?
Tu možnost jsem neměla. Já jsem popravdě k mouce nikdy moc nečichala, raději takové věci nedělám:) Ani nikdo z testovaných osob si na ovesnoamaranthové sušenky nestěžoval, po upečení rozhodně nesmrděly:)