Potěšena z pozitivních reakcí mého těla na první výletování jsem se vrhla do dalších cest. Tentokrát sice jen po krásách Kalifornie, ale i tak bez své milované lednice, trouby a kuchyňského vybavení. A výsledek? Více než překvapivý – v tom dobrém slova smyslu. A tak mi nedalo se trochu zamyslet nad tím (a podělit), jak moc si vážím odpovědi svého těla na léčbu (i v nestandardních podmínkách). A také bych chtěla podpořit ty zoufalé a nevěřící, že změnou životního stylu lze pokořit histaminovou intoleranci a žít normální život. Tedy normální pro mě, pro mé okolí už tak úplně asi ne. Možná si jen musíte předefinovat, co je to normální život.
Máte HIT? Vaše tělo volá o pomoc!
Pokud teď jásáte a představujete si, jak si cpu břicho restaurační pizzou, zalévám to sladkou limonádou, přihazuji přesmažené hranolky či si nedej bože namáčím knedlík do smetanové omáčky, tak to tedy prrrr! Neřekla jsem, že chci žít nezdravý život a rvát se chemikáliemi nacpanými potravinami. Už nikdy více. Na druhou stranu, když se nad svou stravou zamyslíte, třeba si jako já klidně dáte burger (100%-ní čerstvé hovězí zabalené v ledovém salátu, bez rajčat, prosím!) a odejte domů po svých. Cože, že byste si zase chtěli dát ten dortík z obchodu se spoustou umělého krému a krásnými barvičkami? Padá mi brada dolů a ptám se: „Proč?!!“. Není jídlo jako jídlo a na kvalitě záleží.
Když jsem naposled slyšela otázku „A jak dlouho musím držet tu nízkohistaminovou dietu? A kdy si zase dám normální jídlo?“ došlo mi, že lidé kladoucí tyto otázky budou velmi zklamaní. Histaminová intolerance není jen o tom, že musíte chvíli držet dietu, ale musíte překopat svůj jídelníček a začít se stravovat jinak. Pokud máte histaminovou intoleranci, pravděpodobně budete muset změnit (nejen) svůj stravovací režim navždy. Snížení DAO v našem střevě je jasné znamení organismu (především střev), že je něco špatně. Střevo je poškozené nebo je blokavaný DAO enzym, ať už nevhodnou stravou či léky. Tak jako tak se vašemu tělu nelíbí, co do něj dáváte, a volá o pomoc! Možná jste už chvíli trpěli různými symptomy, které jste však zaháněli dalšími léky či přecházeli bez povšimnutí. Symptomy se však hromadí, až se organizmus sesype jako domeček z karet. Je vám to povědomé? To jen prostě tělo nevydrželo všechnu tu chemii, stres a potraviny, které mu denně servírujeme.
Ani Řím nebyl postaven za den
A pokud se problémy střádají, jeden po druhém, někdy třeba i léta, nemůžete pak přece čekat, že všechno napravíte lusknutím prstů (nebo třeba jedním měsícem diety, v horším případě jednou tabletkou). Připravte se na to, že budete postupně budovat to, co jste léta ničili (byť nechtěně). A tím nechci nikoho urážet. Vždycky jsem žila trochu zdravěji než mé okolí, dávala si pozor, co dávám do pusy, vařila si, sportovala. A stejně jsem skončila s HIT. Možná se ostatní starají o své zdraví méně než vy, ale jako jsme každý jiní na první pohled, tak jsme každý jiný ve vnitř. Některým lidem (třeba jako mně) bohužel stačí méně, aby se domeček sesypal. Když se tedy vrátíte od lékaře s diagnózou histaminová intolerance, dvakrát se nadechněte, napočítejte do deseti a usmějte se. Lidé se někdy tváří, jak tragická je to diagnóza, ale zapomínají, co vše je mohlo potkat. Histaminová intolerance se dá zvládat změnou žitvotního stylu, úpravou stravování (možná trochu toho dietování) a občasnou berličkou antihistaminik (přírodních či chemických). Tedy shrnuto – s HIT se dá žít kvalitní a plnohodnotný život, tak proč se mračit?:) A jak si můžu být tak jistá? Jednak jsem četla spoustu a spoustu příběhů HIT a jednak jsem to zažila (nebo zažívám?).
Pane doktore, to je teda hit!
Samozřejmě váš čeká změna jídelníčku. Po eliminační fázi není už seznam zakázaných potravin tak tragický a většina lidí v menší míře toleruje i histaminová jídla. Histamin je totiž tělu vlastní a vždy záleží na jeho koncentraci. V prvotní fázi budete hledat svou tolerovanou hladinu a musíte se zaměřit na vyloučení všech ostatních onemocnění, které se často shodují v příznacích s histaminovou intolerancí (nezapomínejte, že DAO se snižuje při každém zánětu na střevu či střevní nerovnováze). Celiakie, glutenová sensitivita, mastocytóza, diabetes, nemoci štítné žlázy, neurodegenerativní onemocnění, poruchy aktivace žírných buněk, nádory, urtikarie, Crohnova choroba, a mnoho dalších může mít stejné projevy jako HIT a snížení DAO může být pouze jejich důsledek. Samozřejmě při nízkohistaminové dietě se příznaky zmírní, protože se člověk začne stravovat zdravě a všímat si toho, co dává do úst, avšak může tak dojít k mylné samodiagnostice a podcenění závažných onemocnění. Nezapomínejte tedy vše diskutovat se svým lékařem a trvat na vyloučení dalších nemocí, které by mohly stát za vašemi příznaky.
První vyhrání z kapsy vyhání
Bohužel lidé mnohdy dělají tu chybu, že při první úlevě příznaků mají pocit, že je vše za nimi, a vrhnou se na něco opravdu nezdravého. Místo aby do své diety pomalu a postupně zaváděli sporné potraviny, které mají bohaté výživové vlastnosti a dokáží podpořit imunitní systém, sáhnou po něčem opravdu nevhodném (jako je řízek s bramborem v restauraci či pizza s rajčatovým protlakem a salámem). Pak se velmi diví, že jsou opět na začátku. Já bych v podstatě nízkohistaminovou dietu/styl života rozdělila na tři fáze: eliminační, stabilizační a trvalou. Eliminační je opravdu přísná fáze diety, kdy je potřeba tělu ulevit od všech zánětlivých potravin včetně lepku, kvasnic, mléčných produktů atd. Po této fázi přichází stabilizační období, kdy bychom měli přidávat potraviny po troškách, testovat vlastní reakce, vlastní hranici tolerovaného histaminu, reakci na další potraviny (bohaté na jiné biogenní aminy, oxaláty, salicyláty atd), prostě si s jídlem tak trochu hrát. Avšak v žádném případě nedoporučuji sklouznout zpět a sáhnout po konzervách, chemií narvaných uzeninách a salámech či hotovkách z restaurace. Tělo se stále čistí a dává do kopy a je potřeba mu dát prostor (a čas). Tato fáze může trvat několik měsíců, věřím, že u těžkých případů i několik let, zvláště, když zůstane neodhalena pravá příčina snížení DAO (je potřeba cílit pravý důvod snížení enzymu, hledat inhibitory, stravu, jiné nemoci). Pak přijde opojná fáze – dám si sendvič a nic. Já bych tuto fázi nazvala trvalou, protože vždy si budu vybírat bezlepkový sendvič s čerstvými ingrediencemi, které toleruji. Proč nutit tělo jíst něco, co mu předtím dělalo zle?
Vím, o čem mluvím – jsem v tom s vámi
Musíte vydržet. Má prostá ráda zní: Vydrž, Prťka, vydrž. Bude to těžké, ale slibuji vám, že na konci oné cesty se budete cítit dobře. Během té cesty si však budete muset tak trochu přeprogramovat mozek. Jídlo není náš nepřítel, jen je potřeba si vybírat to dobré – to, co naše tělo potřebuje, ale nezatěžuje. Budete muset někde v mozku přepnout páčku, která vás nenechá sjet z pevné cesty za fatamorgánou pizzy nebo svíčkové s pěti (pokud si je samozřejmě neuvaříte doma z čerstvých potravin). Během cesty s histaminovou intolerancí se naučíte o svém jídle přemýšlet, možná si uvědomíte, co vše se nám do těla dnes dostává s běžnými výrobky (věřte mi, když vám vadí kvasničný extrakt v jídle, velmi rychle zjistíte, kam se přidává – naprosto do všech chucených výrobků). A co víc, budete se muset naučit tak trochu odpočívat, méně se stresovat a celkově si více vážit života (a užívat každé chvíle), protože stres je největší nepřítel našeho těla (a přítel uvolňování histaminu v těle). Přestaňte si v hlavě říkat – musím držet dietu. Prostě se jen zdravě stravujete, abyste pomohli svému tělu vyléčit se. Vím, o čem mluvím – prošla jsem si tím vším. Před rokem jsem zvracela z plechovky tuňáka nebo nivové omáčky, před pár dny jsem si dala výborný sendvič (s bezlepkovým chlebem, zato s masem a „tajnou“ omáčkou) bez příznaků. Před rokem jsem dostala v Tatrách astmatický záchvat (i přes tuny antihistaminik), letos jsem odšplhala Yosemite (bez antihistaminik). Předtím mi teklo z nosu, jen co jsem vystrčila paty z baráku, po roce diety jsem schopná přežít i posekanou trávu (krátkodobě:)). Přemýšlejte o své stravě neustále, uvidíte, že se to vyplatí!
A jak už to bývá, člověk něco píše a ve stejný čas se objeví další článek, který mé myšlení a slova tak nějak podporuje. Doporučuji se podívat na web www.thelowhistaminechef.com, kde je uveden rozhovor s přední britskou výživovou poradkyní Micki Rose na téma léčby histaminové intolerance. Sama paní doktorka podporuje protizánětlivé potraviny bohaté na živiny, které tělu nejen uleví, ale hlavně jej posílí. Zmiňuje důležitost diagnostiky a také to, že pokud se po pár měsících diety necítíte dobře, musíte hledat dál (aneb to, co vám již dlouho píši). Pro mě nová informace je, že Daosin není grain-free a není tedy vhodný u pacientů s citlivostí na cereálie/gluten (což by vysvětlilo, proč nefunguje mně a mnoha dalším lidem, jelikož HIT jde velmi často ruku v ruce s celiakií a neceliakální přecitlivělostí na lepek).
A SPOON OF HISTAMINE 
Kašulko, moc rada si čtu Tvé postrehy a líbí se mi Tvûj postoj ;)) Dovol, abych se s Tebou a s Vámi podêlila 😉 Patrím mezi ty, kteří nemohou lepek, celiak dle doktorů nejsem. Po jeho vyřazení z jídelníčku mi stále bylo špatnê i po potravinach tzv. bezlepkovÿch. Zaměŕila jsem se na nê a došla ke zjištění, že ruku v ruce s nesnášenlivostí lepku jde reakce na geneticky modifikované a chemicky ošetřené potraviny … bylo mi zle po rýźi, kukuŕici, banánech … Dnes už vím, že potraviny u nás patří k nejhorším snad celosvětovê 😉 Navíc tzv. bezlepkové potraviny jsou nadopovány GMO kukuŕicí, sojou a vším s ní spojeným, sojový lecithin pŕítomný i v lécích, maltodextrin a další vychytávky … to vše udêlalo z mého života každodenní procházku minovým polem ;)) Naštěstí patřím mezi ty, kteŕí jedí, aby žili, a tak jsem zjistila, že s rostlinnou stravou se dá žít stylem „lehčí než pírko“ a už mám své tutovky, a když je příležitost, vyrazíme do Německa či Maďarska a tam je pro mê ráj ;)) Proč o tom takto píšu? Myslím, že spojitost celiakie a genetické modifikace se u nás záměrně či nevědomě vyhýbáme. Pokud se vsak podívám na seznam zemí, kde se modifikované plodiny nesmí pěstovat, rozumím tomuto tabu … patŕíme mezi pár zemí v rmci Evropy, kde se tomuto byznysu daŕí … Doufám, že jsem Vás délkou mého pŕíspêvku „nezabila“ ;))) Jen to Nej Vam všem 💖
Ahoj Kašulko,Tvé rady jsou nad zlato a já Ti moc děkuji za pohotové a rychlé odpovědi z Tvé strany. Fakt mě nenapadlo,že potraviny mohu vyzkoušet jednotlivě a jak vlastně bude mé tělo reagovat, jsem zvědavá.Zatím se moc opatruj a těším se na další zprávičky, které mi chodí.Jsem ráda, že jsem objevila Tvoje stránky.Tak ahoj Ty moje „berličko“,zdraví J.Benešová
Potřebuju radu. Mám před státnicema a jaksi nevím čím se „nadopovat“ abych byla schopná se učit :-p Kávu pít nemůžu, čokoládu taky ne a s tabletkama na paměť si nejsem moc jistá. Nemáš s něčím zkušenost?
Já jsem nikdy nebyla kávový typ (káva mi dělala zle či mě uspávala), ale vždy jsem velmi dobře tolerovala zelený čaj, takže jsem se dopovala tím. Je potřeba sehnat si kvalitní čaj (zelený Lipton asi moc efektu mít nebude) a vyzkoušet. Pila jsem jej na střídačku se silným Maté. Myslím, že jsem párkrát zkoušela i tablety z guarany, ale nemohu se vyjádřit k efektu na HIT, protože jsem tenkrát o žádném HIT nevěděla (a kdo by v tom stresu před zkouškami sledoval, jak mu zrovna je:))..také jsem přidávala omega-mastné kyseliny (fosfolipidy- mix omega-3-mastných kyselin, EPA, DHA) pro podporu mozkové funkce:)
Ahoj, moc zdravím.
Mně Daosin pomáhá, hodnotu Dao mám sníženou.Držím přez týden dietu a o víkendu si povolím uzdu a jde to.Jen nerozumím tomu, že podle rozboru z tenkého střeva se celiakie nepotvrdila a z výsledků krve mi vyšla pozitivní pšenice.Jsem z toho teda pěkně vedle. Jaký je v tom rozdíl? Kašulko, máš naprostou pravdu v tom,že všechno se musí změnit v hlavě a časem člověk přijde na to jak se vlastně špatně jedl a když vidím, co mají lidé v nákupních vozíkách, je mi z toho zle.Škoda jenom, že lékaři u nás o tom moc nevědí. Nebudu už zdržovat, ale moc děkuji za Tvoje stránky, rady, zkušenosti, které předáváš dalším lidičkám s HIT. J. Benešová
Paráda, jestli zabírá, tak je to super (člověk se cítí lépe, když ví, že má po ruce nějakou berličku). Otázka je, do jaké míry přispívá právě to, že přes týden držíš dietu, čímž si snižuje hladinu histaminu v těle a tedy víkendové hodování pak nemusí mít takový dopad. Nastanovovali ti z krve spíše alergii na pšenici (tedy protilátky)? To je odlišná věc než celiakie a člověk se pak musí vyhýbat i výrobkům z deproteinovaného pšeničného škrobu, ale zato může výrobky z žita či ječmene. Také si myslím, že je škoda, že se lékař ani nezeptá na to, jak se člověk stravuje, a obvykle rovnou píše tabletky. Přitom naše strava může za mnoho nemocí (viz civilizační nemoci).
Ahoj Kašulko,
tak to bude ono a budu mít alergii na pšenici a ne celiakii. Paní doktorka mi říkala,že je pšenice pozitivní, tak snad to byl rozbor na protilátky. Na kontrolu jdu v červenci a po tu dobu jsem měla vynechat výrobky z pšenice.Mám držet striktně bezlepkovou dietu?Z Tvých drahocenných rad si beru hodně k srdci a po několika letech se cítím o mnoho lépe.Děkuji Ti a zdravím. J. Benešová
Ahoj Jani, jsem moc ráda, že se cítíš lépe. Takové zprávy mě vždy potěší. Bezlepková dieta nemůže nikdy ublížit, jen tělu ulehčit, u alergie na pšenici není však nutná plně bezlepková dieta (pokud se jedná pouze o alergii na pšenici). Není tedy potřeba vyřadit výrobky z ječmene či žita (například je pečivo, které se vyrábí přímo z těchto obilovin), zato je potřeba vyloučit úplně pšenici, a to i výrobky z deproteinovaného pšeničného škrobu, který alergikům může pořád škodit (a je používán u mnoho bezlepkových výrobků). Dávala bych si i pozor na výrobky s obsahem škrobu, kde není definován zdroj původu. Zvýšené IgE např. v důsledku alergií (které nejsou dostatečně léčeny), mohou vést ke snížené fuknci enzymů HNMT a DAO, tedy ke snížení kapacity odbourávání histaminu, tedy určitě bych byla v dietě velmi opatrná.
Ahoj Kašulko,
jsem tedy hned moudřejší,proč mi nebylo vlastně dobře po požití bezlepkového chleba a i pečiva s dlouhým datem spotřeby. Vyrazím co nejdříve do prodejny a to i s lupou a podívám se na složení,udělám průzkum – musel to udělat ten deproteinovaný škrob!Je to ale bída v krámech, snad najdu pečivo,které se vyrábí ze žita, ječmene.Kašulko,nevíš o nějaké značce pečiva, které by bylo vhodné pro lidičky jako jsem třeba já?Dneska jsem měla ke snídani rýžový chlebík s netučným tvarohem a posypala jsem si to pažitkou/šnitlík/a mou oblíbenou meltu – kávu už dávno nepiji a za chvilinku, kýchání,ucpaný nos – no však jistě znáš.Tělíčku se nelíbil asi ten šnitlík. Pak jsem se dočetla, že je to také alergen.Co dělat, vzala jsem si Xyzal.Neberu ho každý den. Kašulko, nebudu už zdržovat.Předem děkuji za odpověď a za všechno, co pro lidičky děláš. Ahojky Jana Benešová
Ahoj Jani, vůbec nezdržuješ. Pokud trpíš histaminovou intolerancí, mohl by být u chlebíků problém také s kvasnicemi. V tu chvíli je samozřejmě nejjednodušší a nejbezpečnější si upéct vlastní doma, i když chápu, že někdo na to nemá čas. Každopádně doporučuji se podívat v nějaké zdravé výživě (vím, že třeba Country Life prodával žitný, který obsahoval jen žitnou mouku a žitný kvásek), nebo opravdu popřemýšlet o vlastní tvorbě (jinak se doporučuje nejíst chléb nikdy čerstvý a opéct si jej). Bezlepkové chleby často obsahují krom deproteinovaného pšeničného škrobu (což znamená, že jej zbaví lepku, ale pořád je to pšeniční produkt) také různá pojidla, mnohdy i barviva a jiné chemikálie. Vadit ti pak může cokoliv. Značku chlebu přímo doporučit nemohu, jelikož si pečivo z obchodu nějaký ten pátek nekupuji.
Co se týče alergické reakce, může být příčinou v podstatě cokoliv ze snídaně – klidně i rýžový chlebík (konzervanty, zpracování, alergie na řýži), tvaroh (mléčné výrobky jsou prozánětlivé), pažitka či samotná melta (otázka je, zda se jedná o certifikovanou gluten-free meltu, u ostantích může dojít ke kontaminaci s pšenicí, popřípadě zda nereagujete špatně i na další zrna kromě pšenice). Doporučovala bych vyzkoušet každou z daných potravin zvlášť – suchý chlebík, dvě hodiny počkat, pak třeba lžíci dvě tvarohu, nebo jen trochu pažitky (popřípadě meltu nalačno). Suma sumárum uvidíš, zda reaguješ na některou potravinu zvlášť (či zda se jednalo o náhodu a „kyblík“ přetekl:))
Tak to je dost překvapivá informace o tom Daosinu, vždyť na té krabičce nic takového nepíší. Dceři také nezabral, má i celiakii a k tomu alergii na pšenici, takže si tím vlastně ubližovala? Dana
Pro mě to byla též překvapivá informace, nikdy jsem o ní dříve nečetla. Pravděpodobně by měl být gluten-free, ale hodně celiaků má zkříženou reakci na kukuřici či jiná zrna (například původ některých škrobů není identifikován). Netuším, zda tento fakt může za neúčinnost v mém případě, nebo prostě jen neschopnost těla aktivovat DAO ve střevě, když je uměle dodán. Bohužel výrobce na mé dotazy ohledně klinických výzkumů či množství účinné látky vůbec nereagoval, netuším, zda by se vyjádřil k těmto dotazům.