Jídlo jako lék

 Aneb seznam potravin, bylinek, přírodních látek, které mají určitý léčivý potenciál, o kterém bych vás ráda informovala….(a třeba navrhla nějaký ten recept)

Koření

Anýz, Fenykl, Koriandrová semínka, Kardamom, Římský kmín, Pepř černý, Bobkový list  – vše v tomto článku

16 comments

  1. Dobrý den, znovu děkuji za vynikající blog! Mohla bych se zeptat na Váš pohled na čaj rooibos? (bez příměsí). Jsou dva druhy, fermentovaný (červený) a nefermentovaný (zelený). Různé blogy jej doporučují, ale nespecifikují, který druh. Červený mám ráda, proto se ptám…

    1. Dobrý den, roiboos není čajem, tedy odpadá vám problematika reakce na možné stimulanty, není ani nikde uvedeno, že by jakkoli vadil z pohledu obsahu histaminu (což ale není ani problém zeleného či černého čaje, už vůbec ne tomu, čemu říkáme bylinné nebo ovocné čaje, protože to jsou ve skutečnosti jen nálevy a ne čaje:)). Pokud máte ráda červený a cítíte se po něm dobře, není důvod si vybírat druh, pijte ten, který vám chutná, je v dobré kvalitě a nemáte po něm reakce. Protože i v tomto případě je fermentací nazýván proces oxidace, což není spojeno s klasickou bakteriální fermentací, která může být z pohledu tvorby histaminu riziková (toto riziko hrozí pouze u čajů, které prochází post-fermentací, stárnutím, jako je puerh), ale jedná se o chemický proces, při kterém sice proběhne řada reakcí různých flavonoidů, ale nesouvisí s tvorbou histaminu. Jelikož je jinak roiboos plný flavonoidů jako quercetin, může mít při léčbě HIT velmi pozitivní účinky, šálek si tedy vždy s radostí vychutnejte:).

  2. Dobrý den, mohu se zeptat?… všude se většinou píše, že je také nevhodné kakao a čokoláda. U vás je v seznamu, že je v pořádku. Předem děkuji za podrobnější informaci.

    1. Dobry den,
      u me zadny primy seznam vhodnosti nebo nevhodnosti neni, kazdopadne na zacatek diety se kakao/cokolada nedoporucuji (https://aspoonofhistamine.com/2013/10/17/jak-zvladnout-dietu-krok-po-kroku-nejen-tu-nizkohistaminovou/), predevsim protoze kakao je alergenem a muze u nekterych lidi vadit, cokolada muze mit komplikovane slozeni a predevsim zalezi na kvalite pouzitych surovin. Samo o sobe kakao histamin ve vetsi mire neobsahuje, velmi dobre je tolerovane predevsim to neprazene. Podotykam, ze uvodni faze diety trva cca mesic a nasledne zacina zarazovaci faze a clovek musi testovat na sobe, jelikoz HIT je spise symptom dopravazejici celou radu dalsich nemoci a intoleranci, je nutne stavet na osobni zkusenosti.
      U me jsou pouze vice rozepsane suroviny, pokud jsou sporne ci naopak nepravem zarazeny mezi zakazane. Vice a podrobne je napsano zde: https://aspoonofhistamine.com/2014/11/08/povidani-o-tom-proc-jsem-zaradila-neprazene-kakao-do-sve-stravy-a-reept-na-kastanove-brownies/

  3. dobrý den, moc mi Váš blog pomohl, jsem HIT nováček, ale chtěla bych se zeptat na kokos. Děkuji Alena

    1. Podle všech zdrojů kokos histamin neobsahuje a naopak působí protizánětlivě a některé in vitro/zvířecí studie ukazují i protialergické působení (proti uvolňování histaminu).

  4. Každý nový článek je príma, těším se na něj, ať už to budou milá slova, novinky z výzkumu nebo vyprávění o životě. Ale tohle je moje nejmilejší stránka. Ráda se k ní vracím a vždycky si tady vylosuji potravinu měsíce. Ještě furt zůstávají některé k seznámení, jindy je mi dobrá k oprášení a znovuzařazení. No a vždycky ji „zapomenu“ otevřenou na monitoru, takže až manžel zasedne ke snídaňovému seznámení s děním ve světě, vždycky se zeptá: a …. tohleto my máme? A jíme? 🙂

    1. Lahůdkové droždí se musí nějak vypěstovat, tedy pomnožením kvasinky na médiu (často lepkovém sladu), za tu dobu kvasinka metabolizuje, takže může být z pohledu histaminu a biogenních aminů nebezpečné. Může také vadit lidem s vyšší citlivostí na glutamáty.

      1. Kasulka dakujem za odpoved.
        Existuju dva druhy lahodkoveho drozdia: so sladom a bez sladu. Je lahodkove drozdie bez sladu OK?
        S pozdravom
        Sona

        1. Pořád platí stejná odpověď viz výše, ty kvasnice se nějak musí napěstovat, ten slad jsem zmínila kvůli celiakům. Ten slad nehraje roli z pohledu histaminika, ale z pohledu člověka citlivého na lepek. Ale i droždí bez sladu muselo narůst na živné půdě, pořád tedy může obsahovat hodně biogenních aminů.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.