Cuketová bezlepková bábovka (dvě verze)

Posted by

Nedávno měla maminka poznámku, že dlouho nepřibylo nic na blog. Měla samozřejmě pravdu, nebudeme si lhát. Maminky mají totiž vždycky pravdu:). Nápadů na články i receptů by byla spousta, jen chybí jaksi ten čas. Ale musela jsem uznat, že by bylo škoda, kdyby se některé ven nedostaly. Každopádně kdyby měl někdo nápad, jak se naklonovat a mít více rukou, aby vše šlo stíhat, tak sem s tím.

batch_1IMG_6955batch_1IMG_6967

Bábovky dělá občas asi každý, ale nebojte se, pokud nemáte formu, udělejte klidně do chlebíčkové, já to tak také dělám (zkusila jsem nahradit také čirokovou mouku hnědou rýžovou a funguje to naprosto skvěle). Nemám také úplně ráda suché buchty a zelenina či ovoce dodá určitou vláčnost, a tak v této bábovce hraje hlavní roli cuketa. Nebojte, na chuti to vůbec nepoznáte, schováte trochu zeleniny a ještě budete mít vláčnou buchtu na snídani nebo svačinu.

batch_1IMG_6953

Cuketová bábovka z hladké čirokové mouky

  • 200 g hladká čiroková mouky
  • 50 g tapioková mouky
  • 2 lžičky prášku na pečení
  • 75 g panely (surového třtinového cukru)
  • 200 g nastrouhané cukety, velmi dobře vyždímané (váženo po zbavení vody)
  • 50 g oleje
  • 3 vejce
  • tuk a kokos na vysypání formy
  • případně marmeláda a čokoláda na dozdobení

Troubu předehřejeme na 170°C. Cuketu nastrouháme a dobře vymačkáme, abychom se zbavili přebytečné vody. V misce rozmixujeme olej s vejci a panelou, jakmile se nám začne tvořit pěna, přidáme cuketu a dále mixujeme pár minut. Smícháme mouky a prášek na pečení a směs postupně (aspoň na 3x) vmícháme do tekuté směsi. Přesuneme do vymazané a vysypané formy na bábovku a pečeme 35-45 minut. Necháme vychladnout, vyklopíme a můžeme potřít marmeládou a případně polít čokoládou nebo ovocným rozvarem (dle tolerance). Dobrou chuť.

Verze č.2

batch_1IMG_6789

Cuketová bábovka z polohrubé pohankové mouky

  • 200 g polohrubé pohankové mouky
  • 50 g tapiokové mouky
  • 2 lžičky prášku na pečení
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 75 g panely (surového třtinového cukru)
  • 200 g nastrouhané cukety, velmi dobře vyždímané (váženo po zbavení vody)
  • 75 ml tučného kokosového mléka
  • 2 vejce
  • tuk a mouka na vysypání formy
  • případně marmeláda a čokoláda na dozdobení (pokud tolerujete)

Troubu předehřejeme na 170°C. Cuketu nastrouháme a dobře vymačkáme, abychom se zbavili přebytečné vody. V misce rozmixujeme kokosové mléko s vejci a panelou, jakmile se nám začne tvořit pěna, přidáme cuketu a dále mixujeme pár minut. Zvlášť smícháme mouky a prášek na pečení a směs postupně (aspoň na 3x) vmícháme do tekuté směsi. Přesuneme do vymazané a vysypané formy na bábovku a pečeme 30-35 minut. Necháme vychladnout, vyklopíme a můžeme potřít marmeládou a případně polít čokoládou. Dobrou chuť.

batch_1IMG_6797

A pokud bychom neměli formu na bábovku nebo chtěli třeba na koláče ještě něco namazat, můžeme klidně zvolit chlebíčkovou formu.

batch_1IMG_3372

One comment

  1. Chvilinku to u mě vypadalo, jako když pejsek a kočička vařili dort, neb napřed jsem si myslela, že místo pohankové bude špaldová celozrnná. Pak jsem se zastyděla, přemohla lenost a namlela si pohanku. Jenomže jsem si myslela, že když jasně píšeš „mixovat“, že to znamená šlehat. Z tohoto omylu mě vyvedl moment „přidáme cuketu“. Tož jsem vytáhla do akce ponorný mixér a situaci napravila, přidala špetku kardamonu :-D, rozprostřela do dortové formy, posypala rybízem a ejchuchů, na dobrotě si pochutnáváme, děkuji za inspiraci, Kašulko.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s

Tento web používá Akismet na redukci spamu. Zjistěte více o tom, jak jsou data z komentářů zpracovávána.