Super zdravé „Fíkovo-kokosové brownies“

Varování! Budete se muset držet na uzdě, abyste nesnědli těsto dříve, než jej strčíte zapéct do trouby. Tyto brownies jsou totiž bez mouky, bez vajec a bez mléka. Jakmile namočíte do těsta prst, nebudete chtít přestat. Ale to vůbec nevadí, klidně si udělejte druhou várku..

Pokud netolerujete nepražené kakao (neplést prosím s komerčně dostupným zpracovaným alkalizovaným kakaem a už vůbec ne s čokoládou!), můžete vyzkoušet karobovou verzi, ale sama jsem ji zatím nezkoušela. Pokud takové kakao tolerujete, pak hurá, protože nepražené kakao je neuvěřitelným zdrojem antioxidantů a působí protizánětlivě. Když k tomu ještě šoupneme protizánětlivý kokos a kokosový olej, vynecháme všechen umělý cukr a osladíme pouze ovocem, máme super ňamku. Nevěříte? Vyzkoušejte!

Brownies je tak dobré, že vám musím představit autorku, od které jsem se inspirovala. Podnětem k tomuto brownies je původní recept od Angely Rooney, která vystudovala psychologii a profesně pracuje jako porodní „doula“ a prenatální a postnatální sportovní odborník (tedy pracuje s ženami před a po porodu). Jako asistentka těhotných žen se je snaží naučit, že výživa, sport a vzdělávání je velmi důležité pro správný průběh těhotenství a celého mateřství. Více se o její práci, receptech a radách můžete dočíst na stránkách Mind and Body Mama.

Extra zdravé Fíkovo-kokosové brownies

(bez mouky, vajec, mléka)

• 1/2 hrnku mandlí
• 1/2 hrnku raw kakaového prášku (nepražené kakao)
• 1/2 hrnku sušených vypeckovaných datlí
• 1/4 hrnku strouhaného kokosu
• 5 sušených fíků
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1/2 lžičky sody
• špetka soli
• 1/2 hrnku jablečného pyré

Troubu předehřejte na 165°C. Plech (21x21cm) vyložte papírem na pečení.

Do sekáčku/mixéru vložte mandle a mixujte tak dlouho, než dostanete konzistenci umleté mouky. Přidejte další suché ingredience – kakao, sůl, sodu – a lehce promixujte. Přidejte datle, fíky, kokos a kokosový olej. Mixujte tak dlouho, než vznikne těsto. Může to chvíli trvat a také doporučuji dalte předem namočit, pokud nemáte zrovna medjool či měkučké. Nakonec vmíchejte jablečné pyré a hmotu rozetřete na připravený plech.

Pečte 25 minut nebo dokud párátko nevyjde čisté (je to trochu těžké odhadnout, když máte uvnitř kakao). Nechte kompletně vychladnout a teprve poté nakrájejte na malé kousky. Dobrou chuť.